湖南韶山镇泰小学校长向燕：食品安全工作是学校发展的根本

中国食品安全网讯（杨杰君 周旭芳）“食品安全工作是我们学校发展的根本，也是学生成长的基石。”近日，韶山市镇泰小学校长向燕在接受采访时说道。近年来，韶山市镇泰小学高度重视学校食品安全工作，坚持“安全第一、预防为主”的方针，采取有力措施，加强监督，规范管理，为在校师生提供强有力的安全保障。

韶山镇泰小学学生在食堂用餐 周旭芳 摄

强化组织领导 明确管理体系

“作为校长，每年初都需要与教育局签订食品卫生安全工作责任书，全盘负责校园食品安全。”向燕表示，韶山镇泰小学严格执行校园食品安全“一把手”负责制，并将相关工作分解细化，提高学校对食品安全工作的重视程度和管理水平。

向燕介绍，为落实食品安全工作，践行学校监督管理职责，韶山镇泰小学成立了安全工作领导小组，每学期初，由校长及学校分管负责人组织召开会议，统筹工作，传达国家和省市有关食品卫生安全工作的要求，并结合学校实际，筛查问题并及时解决。

食堂管理方面情况，学校制定了一系列制度，对学生在校就餐、食材采购和食堂卫生环境等方面严格要求，在原料采购储存、食材加工制作、从业人员培训、明确监督管理责任等各个环节均做出了明确规定。

学校会不定期组织食堂工作人员进行培训 学校供图

“尤其是在源头关，学校严格要求工作人员必须到持有食品卫生许可证的供应商进行采购，并向供货方索取产品合格证或质量检验报告单，对于进校食材，实行登记、验收制度，由专人负责做好记录表，以备查验。”向燕说道。

同时，韶山镇泰小学坚持落实“领导试餐”“教师陪餐”制度，在校师生餐标相同，在打造师生平等相处环境的同时，还方便发现并解决学生用餐过程中遇到的问题，也有利于及时收集学生对食堂菜品的建议，提高食堂饭菜质量。

硬件方面，韶山镇泰小学严格落实“明厨亮灶”，实现对食堂的全方位监督。食材加工、储藏区域也进行了分区，每学期都会对相关设备进行检查，发现设备老旧会及时进行更换。

提高服务水平 加强宣传教育

“服务好学生也是学校长期坚持的工作。”向燕介绍，镇泰小学成立了由社区代表、家长代表、食堂员工代表、教师代表以及学生代表组成的膳食委员会，定期对食品安全工作进行满意度测评，并广泛听取各方建议，不断优化服务水平。

学校不定期邀请膳食委员会代表召开食品安全工作会议 学校供图

学校老师和学生一起就餐 学校供图 

“同时，校园食品安全工作不仅仅在于管理好食堂。”向燕说，目前，韶山镇泰小学已经把健康教育和食品安全教育纳入日常教学内容，学校会通过国旗下的讲话、主题班会、黑板报、手抄报以及专题讲座等方式，在校内开展集体教育活动，引导学生合理饮食，拒绝垃圾食品和高油、高盐、高糖食品，推广就餐礼仪，倡导节约粮食。

考虑到学校地处闹市区，周边流动摊贩以及便利商店较多，韶山镇泰小学还会不定期联合公安、市场监督、城管等职能部门，对周边200米内进行督导检查，对于无证经营、售卖“三无食品”的摊点或店铺，会联系执法人员依法取缔，保证校园周边的食品安全。

近年来，韶山镇泰小学在全体师生的共同努力下，学校食堂先后被评为湖南省全民健康生活方式行动健康食堂、湘潭市学校餐饮服务食品安全示范食堂、韶山市餐饮服务食品安全示范食堂、韶山市食品卫生A级单位，获得师生家长以及社会公众的一致好评。

“校园食品安全工作永无止境，下一步，我们将严格按上级要求，继续加大工作力度，不断改善学校餐饮条件，强化校园食品安全应急管理工作。同时，还将继续加强学生食品安全教育，力求将科学、节约的就餐文化在学校餐桌普及，并延伸到家庭餐桌。”向燕表示。