保障学生食品安全是我们的使命 ——祁东县教育局抓校园食品安全小记

中国食品安全网讯（凌惠衡 高慧浈）“确保食品安全是民生工程、民心工程，是各级党委政府义不容辞之责。”早在2016年，习近平总书记就对食品安全工作作出重要指示。食品安全重于泰山，校园食品安全更是每个中国人关注与挂念的重中之重。

近年来，祁东县教育局一手抓教学质量，一手保校园食品安全，始终坚持把学生放在工作的最中心点。祁东县教育局在指导和督促各级各类学校（幼儿园）抓好食品安全工作的同时，联合部门加强监测，降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患，打造出让人安心的校园饮食环境。在履行好职责的过程中，积极探索校园食品安全管理的新模式，进一步提高祁东县校园食品安全治理水平。

政府护航 三菜一汤成食堂标配

作为县级行政主管部门，祁东县教育局每个年度初都会制定周密的《食品安全工作计划》和《食品安全应急预案》，成立以局长为组长的食品安全工作领导机构，层层与乡镇和各学校签订《食品安全管理工作责任书》，进一步明确校（园）长为学校（幼儿园）食品安全管理工作的第一责任人，分管副校（园）长为食品安全管理工作的主要负责人。“我们会严格督促各学校要与各从业人员、各岗位管理人员签订责任书，具体把食品安全责任落实到各岗位各人员手中。”祁东县教育局副局长肖禄元表示。

祁东县教育局在根据学生生长需求的基础上，本着“早上要吃好、中餐要吃饱”的科学理念，将中央拨款的营养餐补助用在午餐改善上，让学生每日都可享受三菜一汤加水果的营养午餐。对于伙食费有剩余的情况，教育局也制定了相关规定，要求学校做好日清月结，当月剩余伙食费顺延至下月份，每学期剩余伙食费则在期末以现金方式如实退回。至于用作营养改善发放的5元膳食补助，有结余则累积到下一学期，真正做到了不浪费、全公开。

此外，祁东县教育局规定学校按照省里颁发的营养标准制定周食谱，并每日公示三餐的食材采购金额，以便接受社会监督。不仅把每天的食材用量透明化，还要求校方将人工、水电、燃料等成本控制在餐费的30%以内，让学生享受到最营养优质的食材。

打击源头 各机关部门齐心协力

祁东县教育局在校园食品安全工作上不断改进，做到没有最好、只有更好，双管齐下夯实食品安全防线，降低食品安全风险。一方面从硬件上，进一步完善学校食堂设施设备，建一批高标准示范食堂，夯实食品安全工作阵地，筑牢食品安全防线；另一方面从软件管理上，进一步加强食堂从业人员的管理和培训，提升食品安全管理意识，加强对各食品安全制度的落实，从而降低食品安全风险。

校园食品安全受到社会各个方面的影响，其中垃圾食品和三无食品是学生食品安全的两大绊脚石。因为重油重盐的刺激口味和低廉的价格，此类商品十分受学生“欢迎”。针对这个现象，祁东县每年都会同县市场监督管理局、县城市综合执法局、县公安局、县交通局等职能部门，对城区学校周边环境进行专项整治，今年整治力度更是空前。

“明显感觉学校周边的三无小摊都不见了，周边商店也找不到垃圾食品的踪影，感谢相关职能部门的整治，我们也更加放心。”一位学生家长告诉记者。

明厨亮灶 “可视化”监控安老百姓的心

早在2018年，祁东县各大学校的灶头基本上全部更新换代，明亮的后厨环境成为祁东县学校食堂的“标配”。近年来，“明厨亮灶”工程稳步推进，社会各界都期待看到公开透明的学校食堂后厨，祁东县自然不落人后。

祁东县教育局要求学校在厨房内的各食品操作间、餐用具清洗消毒间、食品贮存等关键控制区域内安装标清以上的监控设备，将食品贮存、制作及餐用具清洗消毒等过程通过视频信号传输到就餐场所或方便学生家长观看的展示平台进行播放。监管部门、主管部门、学校和具备权限的家长可以随时通过显示屏或网络查看学校食堂的实时监控图像。各托幼机构还要在方便家长观看的校门口、保安亭外、家长接送孩子的等候室通过屏幕展示食品加工的全过程。

据悉，祁东县学校食堂“明厨亮灶”覆盖率已达到81%，预计在第二批“明厨亮灶”建设后达到全县覆盖。

保障全县学生校园食品安全，是一种责任，也是一种担当，祁东县教育局勠力同心，始终将食品安全工作作为大事、要事来抓严、抓实，通过深化改革，减轻农村家庭、经济困难家庭的教育压力，提供健康优质饮食，同时与相关部门展开监管协作，切实保障每一个学生校园食品安全。校园食品安全永远在路上，祁东县教育局一刻也不放松，将继续坚持改革治理模式，办好让祁东人民满意的教育。