河北秦皇岛打造校园食品安全标准食堂

2019年，河北省秦皇岛市市场监管局决定在全市创建21家标准食堂。秦皇岛市市场监管局制定了“143”工作目标，即明确1个名单、确定4项标准、实施3项举措。

明确1个名单。经过梳理，目前，该市共有各类学校食堂507家，其中高校32家、中小学155家、幼儿园320家，从中选择学校领导重视、硬件设施较好的食堂作为创建单位，其中包括大学食堂3家，中小学食堂9家、幼儿园食堂9家，确保每个县区至少两家创建单位。同时，要求各县区按照下发的《省级校园食品安全标准食堂创建验收标准》，逐项进行梳理，对暂时达不到标准要求的，积极沟通协调，制定改造提升计划，确保11月底前完成全部创建工作。

确定4项标准。全市范围内85%以上学校食堂食品安全量化等级达到良好(B级)以上，主城区(海港区、北戴河区、山海关区、市开发区、抚宁区、北戴河新区)学校食堂食品安全优秀(A级)等级达到20%;80%以上学校食堂实现“明厨亮灶”;学校食堂专职食品安全管理人员配备率达到85%以上，90%大中专院校设立食品安全管理机构;80%以上学校食堂制定食品安全自查计划、建立自查清单、确定自查项目。

采取3项措施。集中组织校园食品安全培训，3月对所有学校负责人、食品安全管理员进行了培训，由专业人员集中讲解校园食品安全责任;督促学校开展食品安全自查，健全食品安全管理制度，重点自查从业人员的健康证明、设施设备运转情况、食品原料索证索票制度、食品留样是否规范等;严格开展食品安全隐患排查，落实“六个确保”的要求，即确保各级各类学校食堂不存在存放、使用亚硝酸盐问题，确保学校食堂采购原料、储存的食品不存在腐败、变质问题，确保学校食堂餐饮加工设备和餐饮器具全面清洗消毒，确保学校食堂环境卫生符和餐饮加工要求，确保学校食堂饮用水符合标准，安全卫生，确保学校食堂从业人员持有效健康证上岗，并严格落实“晨检”制度。

目前，该市共出动执法车辆758台次，执法人员1516人次，排查出问题隐患160个，已经责令限期整改。对整改不到位的，将依法严肃处理，并及时通报当地教育行政部门。涉嫌违法犯罪的，及时移送公安机关追究刑事责任。(李建)