昆明高新区食药局三举措指导学校开展食堂改造提升工作

为深入贯彻落实全国校园食品安全电视电话会议精神和省政府食品安全办关于2019年“校园食品安全守护”专项行动等的部署要求，进一步防范校园食品安全风险，消除校园食品安全隐患，保障广大师生饮食安全。近日，高新区食药局充分利用暑假期间，三举措指导学校开展食堂改造提升工作。

一是加强宣传，全面动员。高新区食药局结合“校园食品安全守护”专项行动中掌握的度数和情况，放假前组织对存在食堂硬件设施不达标、功能间设置不合理、加工制作流程布局不规范、食品安全防护设施不完善等问题的学校进行再宣传，有针对性的开展改造提升再动员，并想学校所想，切实按照投资最少、空间利用率最高、工艺布局最合理的原则，帮助学校规划改造项目，多方了解改造项目所需的大概经费，用关心帮助的热情，感化和动员学校积极筹集资金，充分利用暑假期进行食堂提升改造工作。

二是事前指导，避免重复。为使学校在装修过程中少走弯路，重复施工，高新区食药局在学校准备对食堂进行装修之前提前介入，超前服务，提前预审装修设计施工图，结合各学校实际，因地制宜，及时指导学校修改装修图纸，合理布局食品加工场所工艺流程，既确保食品加工场所能按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的顺序布局和提升改造，防止加工过程发生交叉污染，又避免学校重复装修造成经济损失。

三是事中帮扶，确保规范。在装修过程中，为确保施工严格按照设计图纸进行，高新区食药局适时了解施工进度，主动上门，开展零距离帮扶服务。对施工现场存在的问题及时与学校负责人进行沟通，提出合理化建议和改进要求，对学校遇到的技术问题逐一进行指导，确保设备设施和工艺流程布局合理规范。

目前，高新区食药局动员指导进行改造提升的16所学校食堂，5所已完成改造，11所还在持续改造中。下一步工作中，高新区食药局将继续加大指导帮扶力度，进一步推进学校食堂提升改造工作，消除食品交叉污染隐患，全力保障广大师生饮食安全。（小兮）