广州市市场监管局对校园食堂开展食品安全大检查

开学啦！学校食堂准备就绪了吗？9月1日，记者从广州市市场监管局了解到，为确保秋季开学广大师生饮食安全，全市市场监管部门对全市学校食堂开展了食品安全检查。原料采购存储、加工制作、清洗消毒、食品留样、从业人员健康检查等都是检查的重点项目。

据介绍，今年以来全市监管部门通过开展全覆盖检查、联合督导检查、飞行检查等行动，监督检查学校食堂、校园周边食品经营单位及为学校供餐的集体用餐配送单位18641户次。

昨日，记者跟随检查人员来到番禺区禺山高级中学食堂检查。在该食堂打饭窗口上方，互联网+“明厨亮灶”系统显示屏分四屏直播着炒菜间、汤粉间、熟食加工间等食品加工操作关键过程。“通过互联网+‘明厨亮灶’系统，在饭堂就餐的学生和老师可以实时监控厨房加工制作的情况。监管部门和学生家长，通过手机App也可远程实时监控饭堂的加工制作情况。”检查人员说道。

随后，检查人员重点对原料存储、加工制作、清洗消毒、食品留样、从业人员健康检查、教育培训等环节进行检查。此外，检查人员还随机抽检学校食堂的蔬菜、肉类、米、油等原材料，抽取的5个项目全部合格。最终，经过检查，该学校食堂符合要求。（何颖思 穗市监）