山东临沂推食品安全“智慧监管”模式

今年以来，临沂市市场监管局以创建省级食品安全市为契机，广泛运用信息化手段，探索“智慧监管”模式，建立“临沂市快检信息管理平台”、学校食堂“阳光采购”全程追溯管理平台、推进餐饮服务单位网上“明厨亮灶”等，实现“机器换人”，有效提升了食品安全治理水平。

据了解，市市场监管局在全市建立“临沂市快检信息管理平台”，自动实时归集全市食品批发市场、农贸市场快检实验室食品快检信息，进行整合利用、数据分析。截至6月底，全市356个快检实验室的快检设备接入了“临沂市快检信息管理平台”，实时上传食品（含食用农产品）快检数据860112条，发现疑似问题产品8900余批次。各级市场监管部门通过网络实时掌握辖区内每天以及某段时间的快检开展情况，为监督抽检等监管工作积累了基础的数据资料。同时倒逼市场开办者和食用农产品种养殖环节经营者履行食品安全主体责任，主动提高食品安全质量水平。

开发学校食堂食品原料采购平台，建立中小学食堂食材网上超市，供货商实名验证，供货商、学校、市场监管部门三方共享交易信息，形成“安全责任可查、物流信息可查、问题食品可追”。实现了学校食堂食品、食用农产品采购、运输、使用等环节的实时监控和可追溯，提升了食堂食品安全管理水平。平台将供应商的种植基地、养殖基地、供货渠道等生产、配送、社会承载能力纳入考察范围。目前已有29家供应商入驻平台，630余家学校食堂实现在线采购，并将逐步推广至全市学校食堂。

实施餐饮质量安全提升工程，扩大餐饮业“明厨亮灶”覆盖面，在罗庄区建设推广餐饮服务食品安全远程智慧监控系统，一期覆盖96家学校食堂、大中型餐饮单位，今年下半年启动二期远程智慧监控项目，实现对40家重点生产企业和200余家小作坊的智能取证、数据处理、食品追溯等智慧化功能，学生家长可下载APP查看学校食堂、经营性餐饮单位后厨加工情况，参与食品安全监督，发现问题可即时反馈，提高了监督威慑力。（庄成）