汕头“潮味”预制菜搭上“RCEP”快车

随着几声响亮的汽笛声响起，两辆载着汕头市冠海水产科技有限公司数十吨水产预制菜的货车近日从汕头市濠江水产省级现代农业产业园缓缓开出，发往美国和RCEP(区域全面经济伙伴关系协定)成员国菲律宾。记者了解到,与冠海水产一样，潮汕地区的牛肉丸、狮头鹅等诸多“潮”味特色也正在被开发成预制菜，并且借助丰富的华侨华人资源和海外市场紧密相连，飘香全球。

今年以来，作为濠江水产省级现代农业产业园的牵头实施主体的冠海水产“虎”力全开，今年头两个月的出口量同比增长100%。冠海水产董事长柯锐城在接受记者采访时信心满满地表示，随着RCEP“朋友圈”日渐扩大，在产业园的赋能下，他相信种类丰富多样的汕头预制菜出口规模还将进一步增大。

“我们公司现在已经有超百人的水产专业技术团队，每年投入科研经费超千万元。我要求科研团队每周出一个产品、每月出一个新品、每半年出一个精品、每年要出一个‘爆品’。”柯锐城说，严要求和高投入让其产品始终保持着较强竞争力。以该公司的招牌预制菜虾滑为例，其制作技术已更新迭代到4.0版本，通过低温真空滚揉，最大程度保留了虾青素等成分，保留了水产品的口感与营养成分。

“潮汕地区农产品类型丰富多样、美食琳琅满目，很多都适合制作成预制菜。但我们缺的不是产品，而是研发产品的人才。”柯锐城告诉记者，很多潮汕美食在被开发做成预制菜的过程中，会碰到保鲜、急冻等各种各样的问题，而除了产品研发之外，产品加工、市场营销、品牌打造等涉及全产业链上下游的环节都需要专业人才，共同研究攻克各项难题。（赵映光 张晓宜）