肠道微生态为何如此备受关注

中国食品安全报讯 （常志远） 其实人类一直都关注着身体健康，但却并未找到其中的关键之处。比如古埃及人，他们非常关注身体的各部分，认为在来生会用到，但是他们却忽略了一些部位。尽管他们非常小心地保存着胃、肺、肝等器官，但是他们却把大脑扔掉了。这其实也符合逻辑，大脑究竟能为我们做什么呢？当时的古埃及人对此一无所知。但是请想一下，如果我们身体里有一个被忽略的器官，和大脑有着同样的重量，而且和我们是息息相关，但是我们对它却不甚了解，也并未重视过它。而如今通过新的科学进步，我们能够开始去理解它对于我们如何看待自己的重要性。你难道不想多了解它一些么？事实是，我们真的有那样的器官，那就是我们的肠道，或说肠道微生物。

“看不见的肠道微生物”VS“看得见的健康”

科学的进步让我们有机会把“看不见的肠道微生物”和“看得见的健康”紧密地联系在了一起。援引2015年发表在《中华内科杂志》上的一篇论文中的原句“肠道菌群与人体相互依存而共生，构成肠道微生态系统。肠道微生态参与机体代谢、能量平衡以及免疫调节等，目前认为肠道微生态的改变与多种疾病的发生有关。人体胃肠道不同部位的微生态有着不同的构成和功能，受多种因素如年龄、性别、种族和饮食结构等影响。胃肠道不同部位细菌谱的构成和相应的代谢特征参与维持人的健康。阐述与人体健康相关的微生态重要特性，对研究人类健康和预防疾病发生具有重要意义。”肠道每天不停地消化、吸收食物，以提供足够的养分。还是人体内最大的微生态系统，约有400多种菌群，100兆的细菌生活其中。此外，肠道还是人体最大的免疫器官。掌管着人体70%以上的免疫功能，成为维护人体健康的天然屏障。

病从口入VS“药”在肠中

常言道：“病从口入”，大部分病菌都是从嘴“吃”进去的，并且细菌进入人体各处主要途径就是肠道。不难想象，肠道的健康很大程度上取决于肠道的活动性。这些病菌就会受到肠内有益菌群的抵抗，不能在短时间内侵入人体其他的循环，很快就随着大小便等其他途径排出体外，使人不易生病。

自愈能力方面，肠道也扮演了重要角色，实际上人体的自愈能力非常强大，德国国家科研机构在2001年的一份研究报告中称：“如果能治疗疾病的物质都称作‘药’的话，人体自身是可以产生一万多种药的！而这一万多种‘药’有百分之七十以上都在肠道中。一般的疾病靠这些‘药’完全就可以治愈”。

也正是由于肠道的功能如此强大，所以，由其引发的病症种类也最为常见，相关患病人群的数量也就自然高居其他病症的榜首。肠道菌群的失衡状态表现为肠道菌群在种类、数量、比例、移位和生物学特性上的变化。

生活方式VS肠道健康

剖析现代人的生活方式，可以发现肠道问题并非无缘无故找上门来，而是和现代人的饮食习惯、生活习惯、锻炼习惯等诸多因素相关。相关调查显示，16%的人经常在外就餐，12%的人饥一顿饱一顿，8%的人只吃自己喜欢的食物。在外就餐容易导致摄入的油和盐过多，挑食容易导致营养不均衡，饥一顿饱一顿又会给肠道和胃造成负担。除饮食之外，现代人还有诸如吸烟、饮酒、缺乏锻炼等不良生活习惯。外部因素也会影响肠道健康，长时间使用电脑等电子设备可能会造成肠道不循环，进而影响肠道健康。

现代人面临如此多的肠道问题，但是重视程度却远远不够，36%的网友只会在肚子不舒服的时候关注这个问题，25%的网友基本不重视肠道健康。在肠道健康出现问题时，“自己找点药吃”成了首选，也有部分人会通过饮食和锻炼来调理，只有15%的人会去医院找大夫看病。

肠道健康问题普遍存在，肠道健康关乎营养吸收、消化食物、情绪控制和免疫等诸多功能，一旦肠道出现问题，人体健康必将受到影响。而现代人的生活节奏及方式决定了肠道健康问题必将长期存在。

“益生万物”VS产业浪潮

肠道健康相关疾病的多发给整个健康营养领域带来了机遇，正如全球新型功能性食品及饮料的功能比例所示，肠道功能调节类产品占据了绝对的数量优势。综合市场上的各种产品可以发现，目前，调节肠道功能的健康配料主要有益生菌、益生元和膳食纤维等。

在全球范围内，一场肠道微生态制剂的热潮呼啸而来。早在2017年市场调研机构BCCResearch公司指出，在未来5年中，整个益生菌市场的规模将会增长到160亿美元，到未来的10年末达到500亿美元，其复合增长率为8%。而亚太地区市场将超越世界上所有地区，2020年，其市场价值将增加到192亿美元，复合增长率达到8.3%。中国的益生菌产业从上世纪90年代初开始起步，尽管比发达国家晚十年左右，但发展速度较快，中商产业研究院认为，近年来中国益生菌产品以每年平均增长超15%以上的速度快速发展，2014年全国的益生菌产品市场规模约为423亿元。

除了益生菌市场，益生元领域同样一派繁荣景象。研究机构ZionResearch2015年发布的全球益生元市场分析报告指出，2014年全球益生元市场容量是625千吨，市值大约是30亿美元。来自GlobalMarketInsights2016年的分析报告称，2015年益生元市场大小为33.1亿美元。而研究与市场公司美通社2016年8月发布的市场分析报告指出，预计从2016年到2025年，益生元年复合增长率为12.4%，到2025年益生元市场市值将会达到106亿美元。

个性定制VS精准营养

站在微生态的角度回望我们在学术及临床上取得的成果着实令人欣慰，但放大到整个微生态健康产业，在消费升级的大背景下，营养产业，特别是肠道微生态产业又应如何解决普通消费者的个性化健康诉求呢？

城乡居民收入的提高和互联网推手使得中国消费者的消费结构正在从生存型消费向享受型消费过渡。与之相对应，消费者的营养需求也更加细分化、个性化，原有的营养产业产品体系和渠道模式已经越来越难以满足消费者的个性化营养需求，包括益生菌、益生元产业在内的营养产业逐渐开始从标准化产品向个性化定制化产品发展，同时，与产品相匹配的全过程个性化服务也在不断深入推进。

300多年前，列文虎克首次通过显微镜发现了微生物，也发现了一个新世界。自此以后，人类在认识自身的道路上迈入了一个全新的纪元。很多我们过去无法找到“源头”的健康问题，似乎可以通过微生物得到合理解释，于是人们开始尝试用微生态制剂等方式作用于庞大的微生态系统，以期改善身体，重塑健康。

2020年不平凡的时期，又将肠道微生态推向了健康潮流发展的潮头，但这一切才刚刚开始，如果以微生物为“原点”，微生态健康产业的“半径”将随着各方的持续投入而不断延伸，面对持续增长的肠道微生态市场，你准备好加入了吗？

（常志远中国营养保健食品协会肠道微生态与制品专业委员会副秘书长）