植物肉亮相浙江农博会

如果有一种肉，既美味又健康还不会发胖，是不是都想尝一尝呢？近日在浙江省农产品博览会上，金字火腿的一款植物肉引来了市民们的围观。

植物肉饼呈圆形，厚度比常见牛排略厚；颜色鲜红，与新鲜牛肉相近。现场工作人员将肉饼煎熟后切成小块，与生菜、番茄、面包一起做成汉堡。记者品尝了一块，口感与牛肉基本接近，而且还有肉汁的味道，如果不是事先知道，还真不容易区分。

据介绍，植物肉产品的所有成分来自于植物，主要原料是从大豆、豌豆、小麦等植物中提取的植物蛋白，采用现代化食品加工技术与装备，使其营养组分、口感和风味接近动物肉的一种植物基类制品。

植物肉饼呈圆形，厚度比常见牛排略厚；颜色鲜红，与新鲜牛肉相近。现场工作人员将肉饼煎熟后切成小块，与生菜、番茄、面包一起做成汉堡。记者品尝了一块，口感与牛肉基本接近，而且还有肉汁的味道，如果不是事先知道，还真不容易区分。

据介绍，植物肉产品的所有成分来自于植物，主要原料是从大豆、豌豆、小麦等植物中提取的植物蛋白，采用现代化食品加工技术与装备，使其营养组分、口感和风味接近动物肉的一种植物基类制品。（毛华敏 马佳丽 王春煜）