浙江抽检元宵汤圆全部合格 消费者可以放心购买

元宵（汤圆）怎么吃得安全、吃得健康？日前，浙江省市场监管局专门对市场上销售的汤圆食品做了专项监督抽查，并以“汤圆怎么选，这些您一定要关注”为主题发布了节日消费提醒。抽检结果显示，市售汤圆质量较好。抽检速冻元宵（汤圆）94批次，经检测全部合格，合格率为100%。

汤圆怎么选，这些您一定要关注这几个“信号”：

结合汤圆的产品特性，其中有可能存在过氧化值、菌落总数超标风险，大家购买或食用前不可大意。

过氧化值是显示食品中油脂是否氧化变质的主要指标，随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，而汤圆中过氧化值超标主要是因为汤圆中黑芝麻馅含有较多脂肪，若生产加工或储存不当，易造成脂肪氧化，食用起来会有 “哈喇”味。如遇此类情况，切记立即停止进食。

菌落总数是卫生指示菌，主要用来评价食品清洁度。速冻汤圆中菌落总数超标，最主要原因是产品的存储条件不当，未达到指定的冷冻温度，导致细菌的滋生。也有可能是食品生产过程中卫生条件控制不严格或经营环节卫生条件不达标所致。消费者在购买时需注意观察冰柜的温度是否达到－18℃，用手轻捏产品感觉是否有解冻或融化变软的现象。另外，在购买后应尽快放入自家冰箱冷冻室储存，食用前切记烧熟煮透。（彭桦 黄祎）