大连市多位市政协委员建言预制菜产业发展

2022年以来，预制菜备受关注。大连物产和美食广受海内外好评，拥有发展预制菜产业的良好基础和优势，多家企业也在当前机遇下摩拳擦掌。在1月3日召开的市政协十四届二次会议上，多位政协委员针对预制菜产业发展建言献策，不约而同提出要利用好大连海洋产业优势，打造万亿级海（农）产品预制菜产业集群，打造“中国海鲜预制菜之都”。

引导预制菜中小企业实现“专精特新”发展

大连素来享有“海鲜名城”“辽参之都”的美誉，作为中国北方重要的海（农）产品加工集散地，大连拥有1300余家冷链加工类企业，年加工量超过320万吨。目前，大连预制菜产业初具规模，瑞驰食品、盖世食品、浩和食品等企业已跨入国内预制菜赛道第一阵营，全市年加工以海鲜为主的预制菜产值近百亿元，居国内前列。在九三学社市委会提交的提案中分析认为，大连打造“中国海鲜预制菜之都”具有得天独厚的资源禀赋和产业优势。

九三学社市委会建议，开展预制菜优质企业梯次培育行动，分类建立企业培育库，推动重点预制菜企业做优做强，提升其产品研发、贮运流通、品牌培育、标准化生产、市场营销等水平，创建示范企业，强化龙头企业的示范引领作用。深入实施“头雁”企业培育行动，“一企一策”培育壮大链主企业，同时完善中小企业孵化体系，构建“个转企、小升规、规改股、股上市”梯次发展格局，引导预制菜中小企业实现“专精特新”发展。

引导预制菜企业融入新零售市场和探索新销售模式

近年来，海洋经济成为拉动大连经济增长重要引擎，发掘与发展具有大连地域特色的海鲜预制菜产业，做强大连市海洋经济品牌，具有特殊意义。

民革市委会建议，可以深度挖掘辽菜特色与大连海产品预制菜产业融合发展方向，建立覆盖全省的预制菜产业发展协调机制，探索建设大连海产品预制菜产业发展平台，打通科技创新、营商服务、市场推广等环节壁垒，提升产品研发能力和市场转化效率，打造共享冷链仓储、共享物流体系等配套支持服务。

关于市场推广环节，民革市委会认为，引导预制菜企业融入新零售市场和探索新销售模式。比如，鼓励全省商场、超市、便利店、火车站、机场设立“大连海鲜预制食品专区”，拓宽预制菜品牌营销渠道。鼓励企业积极开拓无人零售、移动电商等新兴营销方式，并对相关企业给予政策扶持。鼓励有条件的地区建设预制菜电商基地，引导企业利用“线下产业+现场消费”，贯通产业上下游，形成战略咨询、品牌营销、直播电商、供应链整合、人才培训等多位一体的产业配套。让“大连海产品预制菜”在满足口感味道、安全营养的基础上，能以主流消费方式，摆上更多消费者的餐桌。

构建大连海鲜预制菜供应链平台

“预制菜的未来发展靠的不仅仅是成品，而是一整套‘商流、物流、信息流、资金流、数据流’有效协同的供应链体系。构建大连海鲜预制菜供应链平台有助于整合产业资源，协同上下游企业，以信息化、电子商务、大数据为手段来实现‘三产’高度融合。”提到大连海产品预制菜产业发展平台，引起了市政协委员、旅顺口区政协主席姜利的共鸣。

姜利建议，构建集合供货商赋能于渠道商并共同服务于顾客的S2B2C大连海鲜预制菜供应链平台，提供标准化的一站式服务，在线撮合、在线订单、在线拼箱、在线发货，利用AR等科技手段为品牌商品赋能，提升消费体验，增加产品竞争力，利用流通大数据为工厂赋能，按消费需求生产。此外，姜利还建议，构建大连海鲜预制菜零售连锁品牌，以方圆五公里为服务半径，建造1000平左右的社区中央厨房，满足数十万人的餐饮需求，从海洋工厂到社区厨房，实现最短的交付距离，为消费者提供最具性价比的商品。“待实践成熟后，可以通过连锁模式，面向全国推广大连海鲜预制菜。”姜利期待。

布局预制菜产业园区打造预制菜产业发展联盟

预制菜产业在大连已经初具规模，市政协委员、大连世纪京泰家具有限公司总经理胡斌茂在发言中举例甘井子区，该区预制菜企业达120余家，其中规模以上企业23家，瑞驰、辽渔、金百味、桃李食品、麦花食品等企业的生产加工能力及市场占有率，已形成了比较明显的优势。

胡斌茂认为，应该打造高端预制菜产业园，推进预制菜产业规模化、集群化发展，按照“整体谋划、分区布局、产业鲜明”的总体要求，引导预制菜产业链上下游企业，分行业、分区块集聚发展，形成“一区多园”总体布局，力争成为东北地区最具影响力的预制菜产业园区。同时，组建预制菜产业发展联盟，整合预制菜经营主体、行业协会、科研院所、金融机构、物流公司等单位，研究行业标准和发展路径，引导预制菜产业规范有序、可持续发展。“预制菜产业链长、流程多、环节复杂，从供应管理到品质把控再到市场销售都存在管理难题。”胡斌茂建议，借力工业互联网，支持预制菜产业龙头企业数字化升级，运用区块链技术把产业全流程、全环节、全系统数字化，实现预制菜全产业链高质量发展。（石朕）