水牛奶如何突围

这两年，广西水牛奶因为搭上茶饮的快车，不断在社交媒体上崭露头角，但仍有很多消费者不知道什么是水牛奶。如何让全国公众认识广西水牛奶？如何提高品牌竞争力？这也成了与会嘉宾热议的话题。

灵山水牛奶龙头企业、广西百菲乳业股份有限公司副总经理韦剑欢说，牛奶的营养成分高，但由于公众对水牛奶的认知很少，产品市场知晓度不高。他举了一个例子，2017年，百菲开拓华东市场，在销售过程中遇到消费者的疑惑：“水牛奶和普通牛奶有什么不同？”然而，通过一对一的解释似乎效果不好。后来，公司决定将原来包装上的“水牛奶”改成“水牛纯奶”，年销量就一下从最初的几百万元上升到如今的3亿元。

广西壮牛水牛乳业有限责任公司董事长农天懂认为，摆在广西乳业面前一个很现实，也是最基础的问题，就是如何定位水牛奶。

皇氏集团股份有限公司市场经理尹琪认为，品牌的基础首先是让公众知晓产品，然后才是认同产品。

广西合浦南国乳业公限公司经理陈诗俊提出抱团取暖的建议，他说广西发展水牛奶产业具有得天独厚的优势，各大乳制品企业应齐心聚力突出水牛奶的特点，强化营养价值、独特口感等，让广西水牛奶叫响全国。

与会嘉宾普遍认为，目前水牛奶的价格和价值不太对等。广西天添乳业有限公司销售副总经理陈伟说，水牛奶的收购价比黑白花牛奶要高出许多，但在水牛奶制品零售终端的销售价却仅比黑白花牛奶制品高出一点，企业利润不高，养殖户饲养积极性不高。究其原因就是水牛奶作为小众奶，并没有深入人心。

南宁宇霖食品有限公司总经理刘汉霖表示，为了提升广西水牛奶的曝光度，他们在大型连锁超市铺货，与全国性乳业品牌竞争。

广西石埠乳业有限责任公司技术总监孙宁则认为，品质与品牌密不可分，前提是要抓好乳品质量建设，再用品牌去提升产品的市场占有率。

广西创建食品原料有限公司总经理梁雄称，他们将水牛奶应用于咖啡、牛奶、中式甜品的研发中，延伸了水牛奶的价值。（张文卉 雷小琴）