首届中国茶叶交易会“三茶统筹”发展高峰论坛侧记

“茉莉花茶窨制工艺被列入世界非遗名录对福建而言意义非凡”“从非洲、欧洲到大洋洲，我们带着茉莉花茶沿着‘一带一路’走遍世界”“非遗保护要见人见物见生活，这就要求我们更新观念，让茶走进更广泛人群的日常生活”……在17日举行的首届中国茶叶交易会“三茶统筹”发展高峰论坛上，来自相关部门、知名高校、企业等领域的专家学者和业界人士共聚世界茉莉花茶发源地——福州，以“保护共同世界遗产，促进全面乡村振兴”为主题，探讨弘扬茶文化、振兴茶产业、发展茶科技的新路径。

传承文化

用心说好非遗故事

窨得茉莉无上味，列作人间第一香。11月29日，联合国教科文组织正式批准“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目纳入《人类非物质文化遗产代表作名录》。作为该项目的组成部分，发源于福州的茉莉花茶窨制工艺成为福州市首个“世界级”非遗。有福之州，再次吸引世界目光。

“茉莉花茶窨制工艺列入世界非遗名录对福建而言意义非凡。”省非遗保护中心非遗保护部主任谭雪刚介绍，中国传统制茶技艺及其相关习俗涵盖种茶、采茶、制茶、饮茶茶俗等方面，关注到茶作为一种文化的深刻内涵。

作为茉莉花茶窨制工艺发源地的福州，对茶文化的传承发扬当仁不让。

“保护非遗文化最核心的就是建立一支掌握核心技艺的传承队伍，而队伍的核心就是要建立完备的传承人序列及广泛的传承人群。”谭雪刚说，“另一个方面，非遗保护要见人见物见生活。这就要求我们更新观念，让茶走进更广泛人群的日常生活。”

如何进一步保护并传播茉莉花茶的品牌与文化呢？作为聚焦茶文化的传媒公司，说茶传媒创始人兼CEO赖晓东有不少经验可以分享：“这需要立足福州放眼全国，在全国范围挖掘茶企或茶品类的自身特点，实现既有文化上的深度又有地域上的广度。”

走进生活

开拓国内国际市场

“从华侨华人商场入手，逐渐拓展当地消费者，再抢占新式茶饮原料供应市场，我们的市场布局始终立足当地的消费需求，在坚守本业的基础上，做消费者想喝、爱喝的茶。”行业龙头企业——福建茶叶进出口有限公司常务副总经理王东铭分享了销售秘诀：以茉莉花茶为核心产品，坚持自主品牌出口，紧跟消费趋势。

针对茶文化融入人们的日常生活，省科协原党组书记、副主席、国家特色专业茶学带头人杨江帆提出更多设想：“想要让茶文化、茶产业走进每个人的日常生活，需要广泛探索茶文化的传播新载体，如新式茶饮、大众茶馆、家庭茶空间、福茶驿站、闽茶海丝行等，让茶生活触手可及，才能更好打开茉莉花茶销售市场。”

“从非洲、欧洲到大洋洲，我们带着茉莉花茶沿着‘一带一路’走遍世界。”福建春伦集团有限公司总裁傅天甫说，要想让世界各地的人都能喝上、爱上这杯“福州茶”，需要所有企业的共同努力。

发展产业

提升品质促进振兴

“如果茶产业是一棵树，那么文化是根脉、技术是叶脉，要从外面汲取营养。”在浙江茶业学院执行院长、正高级工程师张士康看来，福州茉莉花茶产业的发展，还需要更多养分。

“我们正在通过标准化工作，更好地保护非遗技术，接下来还会积极推动茉莉花茶、白茶的国际标准制定，为福建茶业乃至全国茶业提供走向世界的有利条件，打造茉莉花茶产业品牌。”省茶标委主任刘绍文表示，从标准视角解读，不仅有利于茉莉花茶窨制工艺的系统性保护，也为产业发展提供基础性支撑。

“可以在传承传统加工技术精髓的基础上，融入现代创新，研发应用智能监控系统，实现茉莉花茶窨制干燥过程中的温度、湿度、氧气等要素的智能监控。”中国工程院院士、湖南农业大学教授刘仲华建议，通过打造智慧茶产业园实现标准化、智能化、规模化，提升茉莉花茶品质。

福建师范大学教授、博士生导师王维奇建议：“可以建立专门机构，开展农业文化遗产的保护、发展与传承，为相关企业园区提供指导，挖掘遗产地的各种价值和内涵，助力遗产地的生态种植、农产品深加工、文创旅游等全产业链服务，帮助他们进一步提升遗产品牌价值，促进产业发展，实现乡村振兴。”（吴桦真 林奕婷）