高标准、全产业链打造高品质可生食鸡蛋

近日，由国家动物健康与食品安全创新联盟主办的第六届中国动物健康与食品安全大会在浙江杭州举行。黄天鹅创始人、凤集食品集团董事长冯斌在接受新华网专访时表示，随着消费者对多元化生活场景以及追求更高品质生活意识的不断提高，动物健康与食品安全行业需向更高标准、更高品质发展，从关注数量向优质优价进阶，这对于从事更优质畜产品企业来说是挑战，也是机遇。

“高标准全产业链，提升动物健康与食品安全。”冯斌表示，农产品产业链长、影响要素较多，而我国农业整体发展的规模化、标准化程度还有待提升。在此情况下，要实现更高标准的食品安全和品质保障，企业必须从全产业链去管控。

从种源到餐桌全链条保障每一枚鸡蛋都达到可生食标准且品质如一。冯斌介绍，凤集从鸡苗开始到饲料、研发、养殖再到GP加工中心、分销采取全环节介入和控制，建立了中国首个可生食鸡蛋全产业链，且每个环节都是高标准。例如，采用欧洲祖代标准培育无沙门氏菌鸡苗；高标准建立全自动化、智能化养殖基地，严控养殖环境；自建饲料厂、严选玉米豆粕等优质鸡粮；建立全自动低温GP分级中心，在终端投入大量冷柜，低温储存鸡蛋。

冯斌认为，企业应具备链接消费者和持续技术进步的能力与意识，不断提升新标准，以全世界领先的产品标准牵引生产管理和技术进步的方向，推动鸡蛋品牌化和高质量化发展，在满足消费者各类使用场景的同时更好地将安全、口感风味、营养完美的结合起来。

冯斌表示，链接消费者需求，技术创新赋能行业高质量发展。未来，我们将纵深挖掘鸡蛋加工产业链，进一步提升蛋鸡业、养殖业的产业价值，为行业进步与发展贡献一份力量。

据了解，第六届中国动物健康与食品安全大会吸引了来自政府部门、行业协会、科研院所、企业及国外的权威专家及来自养殖、屠宰、饲料、兽药、食品深加工、餐饮、商超、设备制造、咨询机构、检测和认证企业等121位演讲专家、535家企事业单位代表及媒体人员1300余人参会。