杭州守护舌尖上的“非遗”文化 推动糖桂花健康发展

提起杭州市的特色食品，就不得不提糖桂花，很多人不知道，杭州人爱吃的糖桂花，它的制作工艺还是一项非物质文化遗产，尤其是西湖风景名胜区满觉陇村的桂花，更是闻名遐迩。随着桂花的盛开，一年一季的糖桂花制售进入了繁忙期，如何确保群众舌尖上的糖桂花安全，守护“非遗”文化健康发展，景区市场监管分局一直在行动。

据景区市场监管分局工作人员介绍，企业生产前，景区市场监管分局联合相关职能科、所主动到企业检查指导，实地查看了生产区域流程设置、环境卫生、人员健康、台账资料等准备情况。就原料采购、制作过程做了详细了解，现场开展食品安全教育，指导做好风险隐患排查。

此外，大力推进“数字化”监管，9月，分局科所联动，指导辖区糖桂花生产企业完成“阳光工厂”建设并接入系统平台，同时要求企业做好在产品的“浙食链”上链赋码工作，确保上链产品数据完备，形成闭环可追溯的全数据链条，真正实现“来可查，去可追”。

事中监管，查找隐患。9月下旬，糖桂花企业开工生产后，分局执法人员实地检查了糖桂花生产场所，查看企业保障食品质量安全的具体措施，重点围绕人员管理、进货查验、设备维护、索证索票等方面展开，同时指导做好“浙食链”系统数据维护，督促企业牢固树立食品安全主体责任意识和企业品牌意识。

下一步，景区市场监管分局将结合“链上点检”工作，开展糖桂花专项抽检，查、检结合，进一步确保食品质量安全可控，为守护西湖山水的“非遗”项目助力。（周银火 汪晓筠）