于冬梅：会吃会动 远离肥胖

中国食品安全报讯（刘园）中国学生营养与健康促进会营养监测与评估分会副主任委员于冬梅代表编写组对《中国儿童青少年营养与健康指导指南（2022）》进行解读。于冬梅表示，6～17岁儿童青少年处在非常重要的关键的生长发育阶段，合理营养、充足的身体活动、防控超重与肥胖对他们当前乃至未来都是非常重要的。这个人群的营养与健康状况能够反映一个国家的社会经济发展，卫生保健水平和人口素质，也是制定各种政策的重要基础。营养问题《罗马宣言》提出，2016—2025年是营养行动十年，倡导消除一切形式，包括超重和肥胖的营养不良，中国也发布了非常重要的纲要计划，就是《健康中国（2030）规划纲要》和《国民营养计划》，都提出了合理膳食和防控超重肥胖的目标，其指南就是要利用最新的全国数据给全社会展示中国儿童青少年的膳食营养摄入、饮食行为、生活方式和超重肥胖状况。

中国学生营养与健康促进会营养监测与评估分会副主任委员于冬梅 图片来源：中国食品安全报

于冬梅介绍一项经过科学设计有全国代表性的调查，数据来自于国家卫健委领导的2015—2017年中国居民营养与健康状况监测，关于儿童青少年的膳食营养摄入状况分为三个部分：食物摄入量、能量和主要营养素的摄入量，以及膳食结构。同时知道了不同种类的食物都有不同的营养特点，都是合理膳食的重要组成部分。据悉，6～17岁的孩子们从膳食总体上改善了质量，但是蔬菜、水果、奶类及制品等摄入量上面还有欠缺和不足；烹调油、烹调盐的摄入量高于膳食指南推荐量，食物摄入依然存在城乡和东中西部地区的差距。

于冬梅介绍了3种儿童青少年的饮食行为，每天三餐就餐率，每天吃早餐率以及在外就餐率。于冬梅指出，目前，关于能量和主要营养素的摄入，儿童、青少年平均每人日能量摄入量能够满足基本需要，优质蛋白质摄入量有所增加，膳食铁和锌摄入也是基本满足的，但部分微量营养素缺乏依然存在。

过去30年里，儿童、青少年的生长发育、体格发育在改善，各年龄组身高呈现了增长趋势。于冬梅说：“充足的身体活动能够保证儿童、青少年控制体重，预防超重肥胖，也会对某些慢性病有一定预防作用。”据有关数据显示，中国儿童、青少年身体活动不足率86%，儿童、青少年平均每天业余总静态时间是127分钟，平均每天屏幕使用时间是98分钟。6～17岁儿童、青少年全国合计超重率为11.1%，肥胖率全国合计7.9%。

于冬梅介绍，《指南》主要发现有6条，一是当前中国6～17岁儿童、青少年的膳食质量在改善，但是蔬菜水果、蛋类、奶类和豆类摄入量还是需要提高。二是烹调油和烹调盐摄入高过推荐量的现象值得关注。三是儿童青少年能量的供给基本充足，部分微量营养素缺乏需要重视。四是膳食结构有待优化，优质蛋白质的摄入等重要的问题需要弥合城乡和地区差距。五是体格发育状况进一步提高，但是超重肥胖趋势呈现了增长态势。六是对于儿童青少年在外就餐的食物是如何选择、如何去消费以及饮水不足、饮料消费、身体活动不足和屏幕使用时间这些问题都需要全社会共同关注和合理指导。

于冬梅表示，建议卫生与教育部门密切配合，将学生营养改善工作纳入各级政府的中长期发展规划之中，加强政府、社会、个人和家庭对儿童青少年的超重肥胖合力干预，加强宣传教育，倡导合理膳食，需要大家共同努力，共同指导。