北京怀柔区检查“阳光餐饮”项目工程推进情况

中国食品安全报讯（何妍君 范蕊）近日，怀柔区市场监管局党组成员、副局长刘顺利带队检查北房镇辖区内中型以上餐饮经营主体“阳光餐饮”项目工程推进情况，北房镇副镇长孟德辉会同检查，区市场监管局餐饮科、北房镇所监管人员和工程负责人陪同。

怀柔区市场监管局党组成员、副局长刘顺利带队检查北房镇辖区内中型以上餐饮经营主体“阳光餐饮”项目工程推进情况  图片来源：怀柔区市场监管局

2022年北房镇“阳光餐饮”项目工程，在区市场监管局的坚强领导和北房镇大力支持下，原幸福大街“北京市阳光餐饮示范街区”进一步提升改造，由原来的“明厨亮灶”升级为“互联网+明厨亮灶”。

经过提升改造，原幸福大街“北京市阳光餐饮示范街区”的中型以上餐饮单位都将接入北京市“阳光餐饮”监管平台，100%实现“互联网+明厨亮灶”，让透明厨房成为现实，从而提升智慧监管的水平，实现社会共治、全民监督，让食品安全“随时可见”。

检查组在北京集惠饭庄通过“北京阳光餐饮”App实时查看食品制作过程，通过视频监控发现餐饮工作人员在专间内有佩戴饰物的情形，当场要求整改并对其进行批评教育。

检查组在北京云天府酒家通过视频监控发现凉菜间有明沟且堆放异物，以及缺少粗加工间的问题，并通过现场检查核实了这一情况，要求商家立即对发现的问题进行整改。

检查组在北京乡情家缘餐饮有限公司发现视频监控的色彩、字体、角度存在问题，要求工程负责人进行调试，且通过视频监控发现餐饮工作人员存在未规范佩戴口罩和食品原料落地存放的问题，要求商家立即进行改正。

刘顺利强调，一是加强项目管理，保证工程质量。要确保工程的进度质量，要保证视频设备正常运转，视频监控清晰可见，使食品切配、烹饪、冷食类和生食类食品加工等重要环节以及加工烹饪间、专间、专用操作区域、清洗消毒间等关键部位通过网络直观可视，供消费者查看监督。

二是不断推动智慧监管、精准监管。要利用“互联网+”技术，推动“互联网+明厨亮灶”的转型升级，实现厨房“画面可存储、问题可核实、事故可追溯”的餐饮行业安全监管新模式，不断提高市场监管的智慧化、精准化水平。

三是压实经营主体责任。“互联网+明厨亮灶”的建设，“明”的是品质，“亮”的是安全，餐饮经营主体要坚持诚信经营，自觉增强责任意识与自律意识，提高管理水平，保障食品安全。