北京北房镇所开展工地食堂专项检查

中国食品安全报讯（何妍君 范蕊）怀柔区市场监管局北房镇所严格落实夏季食品安全专项整治行动，结合当下工作安排，积极开展对工地食堂的专项检查行动，要求各工地食堂严把“四关”做好食品安全工作。

严把进货关。重点检查建筑工地食堂是否落实进货查验要求，是否从正规渠道采购食品原料，相应标签标识是否清晰准确等。

严把加工关。重点检查操作间的环境是否卫生，是否配备了防尘防蝇措施，工用具是否能够按规定流程进行清洗消毒，是否存在超范围加工制售冷食类食品的行为等。

严把贮存关。重点检查食品贮存条件是否符合要求，是否按照食品标签标注的温度贮存食品，冰箱内不同种类原料以及半成品、成品是否能够分冰室存放，冰箱是否能够定期清洁除霜满足冷藏冷冻温度需要等。

严把留样关。重点检查是否设置了留样冰箱，留样食品是否与实际供餐食谱一致，每种食品留样量是否达标，容器上是否有留样日期标识，留样记录是否真实准确等。