不打招呼直奔现场 郑州全面检查消除春节前餐饮店食安隐患

中国食品安全网讯（姜秀娟） 1月28日，郑州市市场监督管理局联合中原区市场监督管理局成立临时检查组，采取不打招呼、随机抽查、直奔现场的方式，来到小南国伊河路店、花之轩酒楼及周边小餐饮店，全面检查餐饮企业落实疫情防控工作情况及春节期间餐饮食品安全主体责任落实情况。

检查组从进门扫码测温登记开始，详细检查了员工健康管理、企业审批资质、后厨环境卫生、经营场所消毒、食材购进保存、餐饮具清洗消毒等情况，重点排查有无员工健康问题、有无过期变质食品等影响食品安全的关键环节。对存在的后厨卫生死角、散装食品标签不规范等问题责令企业立即整改，对老化的硬件设施要求尽快安排升级改造，由中原区局督促落实并检查验收。

在检查中，检查组要求餐饮企业，进一步强化审批资质、人员管理、场所卫生、食材质量、索证索票、应急处置等工作的落实，重点排查是否存有过期变质食品，消除安全隐患；严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，抓好重点环节，强化加工操作过程管控；落实疫情防控工作有关要求，做好常态化疫情防控工作。

检查组还走访了解了有关年夜饭的预订情况，要求餐饮企业切实负起责任，确保广大消费者年夜饭的食品安全，保证全市人民度过一个安全、健康、祥和的春节。