苏州市高新区全面推进“互联网+明厨亮灶”智慧管理模式

中国食品安全网讯（徐一博 记者李黎）今年以来，苏州高新区市场监管局全面推进“互联网+明厨亮灶”智慧管理模式，利用全新技术手段让“守底线、查隐患、保安全”专项行动工作不断提质增效。目前，该区市场监管局以防控食品安全风险为重点，以智慧监管为抓手，有序推进“互联网＋明厨亮灶”平台建设，共筑食品安全示范城市共治共享格局，全力守护老百姓“舌尖上的安全”。

参观“互联网+明厨亮灶”  徐一博摄

高度重视，精心组织

苏州高新区市场监管局高度重视“互联网+明厨亮灶”平台建设工作，将推进“互联网+明厨亮灶”工作列为“我为群众办实事”的重点民生项目。通过多措并举、多方学习，安排部署全区“互联网+明厨亮灶”推进工作，为该项工作的有序展开打牢了基础。2018年以来，苏州高新区市场监管局着力推广全区学校食堂和养老机构食堂“互联网+明厨亮灶”改造工作。2020年实现了全区学校食堂和养老机构食堂“明厨亮灶”100%覆盖率。

创新模式，社会共治

“互联网+明厨亮灶”平台的建设，创新且有效地解决了基层监管力量不足的问题，提高了监管的科学性和精准性。“互联网+明厨亮灶”平台主要通过利用网络传输技术，以视频信息接入行政部门网页、App以及第三方平台，通过“实时直播”的形式，接受监管部门和消费者共同监督。苏州高新区市场监管局前期将学校食堂、养老机构食堂、集体用餐配送单位等单位作为“明厨亮灶”重点推进对象，主要针对食品加工场所的粗加工、烹饪、备餐、原材料储存、清洗消毒等重点区域、重要环节实施“互联网+明厨亮灶”，使食品加工操作全过程实现透明化、可视化，既增强了监管效能，又以社会监督的方式规范经营者行为，真正实现社会共治、共管、共享。

检查现场 摄 徐一博摄

引领示范，持续推进

2022年，苏州高新区市场监管局正持续推进“互联网+明厨亮灶”社会共治智慧监管平台建设。通过前期示范带动作用，扩大覆盖面，逐步完善智慧监管模式，努力在监管部门、食品经营单位和消费者之间搭建共治共建平台，不断强化食品经营单位落实主体责任，加强从业人员食品安全意识，力争尽快实现全区范围内餐饮单位“信息阳光、过程阳光、监督阳光”全覆盖。进一步实现行政监管、企业自律、社会监督三方联动，全面提升辖区餐饮服务质量，全力保障人民群众“舌尖上的安全”。

据了解，截至目前，苏州高新区餐饮服务单位明厨亮灶覆盖率已达100%，近20%餐饮服务单位采用“互联网+明厨亮灶”，数量达778户；其余单位均采用透明厨房、视频监控等形式的传统型明厨亮灶。