太仓市市场监管局圆满完成2022年度高考食品安全保障工作

中国食品安全网讯（王瑾瑜 记者李黎）为全力保障2022年高考期间师生集中用餐安全，确保考试顺利进行，太仓市市场监管局提早部署、积极行动，结合疫情防控要求制定了《2022年高考餐饮服务食品安全监督管理实施方案》，细化了考试期间食品安全相关保障要求。市场监管局选派10名专业技术骨干，全程、全力、全方位对4个学校食堂开展驻点保障工作，确保校园及周边食品安全风险隐患发现及时、排除到位。

提前部署，做好预评估。结合疫情防控要求制定本次考试监管方案和应急预案，对四所高中学校食堂进行了全面体检，重点对食品安全主体责任落实情况、加工制作规范、原料控制、餐用具清洗消毒、人员管理等方面开展检查，审查考试期间用餐菜单，查看食品安全设施设备运行情况，进一步排查风险隐患、化解风险。并与学校签订《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》。针对检查发现的问题，向从业人员提出整改要求并开展食品安全知识培训。

驻点保障，全链条监管。考试期间确保每个食堂至少有两名保障人员，从清晨原材料进货验收到最后一餐餐用具清洗结束全程开展驻点保障监督。认真检查食品加工场所的内外环境卫生，对原料来源、菜肴中心温度、食品安全操作、食品留样等方面进行监督检查。

快速检测，及时排查隐患。保障期间，监管人员对蔬菜的农药残留、肉品瘦肉精、餐饮具细菌总数及洁净度、从业人员手部细菌总数等方面开展现场快速检测，尽早排查风险隐患。如对餐用具清洁程度不达标的，要求现场立即重新消毒并排查原因，务必保证各细节均安全可控。

高考保障期间，市市场监管局共出动执法人员68人次，培训从业人员128人次，开展食品安全快检135批次，顺利完成保障32餐次18195就餐人次，圆满完成太仓市2022年度高考餐饮安全保障工作。