24小时驻点 全天候保障 扬州市邗江区市场监管局为高考保驾护航

中国食品安全网讯（夏雨）“请把今天的食品安全自查、进货查验、消毒记录等记录拿出来，我们检查一下，同时配合我们取样检测。”6月6日，扬州邗江区市场监督管理局派出的驻点保障组12人对全区4家高考供餐单位：格兰云天酒店、恒春源酒店、邗江中学食堂、新华中学食堂开始了驻点保障。

现场保障

检查中执法人员对于厨房环境卫生、食品加工过程、食品原料贮存、餐饮餐具消毒等重点环节严格审查，并要求餐饮负责人严格落实食品安全第一责任人责任，加强餐饮食品安全管理、严把原料采购关、合理搭配营养、规范操作程序、设立高考专用餐饮具、使用公筷公勺，全力保证广大考生饮食安全，让考生和家长放心。

现场保障

6月6日晚，千余名考生享用了由驻点保障人员严格监督下的高考期间第一餐。接下来，该局驻点保障人员将继续严格遵守“三全四严”工作原则：“全程监管、全面留痕、全日值勤”，“严管严控、严防严守”。督促四家高考供餐单位把好“六个”关口：采购关、贮存关、销售关、操作关、管理关、接待关。严管“七个”环节：菜谱审查、粗加工及切配、烹饪加工、面点制作、备餐与供餐及就餐、留样、餐饮具清洗消毒和保洁。压实“十件”事：疫情防控主体责任、菜品审核、每日报表、每日晨检、进货查验与索证索票、紫外线消毒、餐饮具消毒、食品留样、设施设备检查、高考保障日志。该局全力以赴，保障考生“舌尖上的安全”，同时，持续落实值班制度，及时处理群众投诉和举报，组织监管人员对各考点周边定人、定点检查，配备应急力量，确保高考期间食品安全万无一失。