湖州南浔区加强夏季群体性聚餐食品安全监管工作

中国食品安全网讯 （记者 戴正聪） 夏日炎炎，16周岁宴和升学宴正值旺季，而这季节也是食物更容易腐烂变质，是食品安全突发事件的高发期。为有效预防食物中毒和食源性疾病的发生，湖州市南浔区食药安办多措并举，进一步落实集体聚餐各项监管工作，严格落实餐饮服务主体、农村家宴举办方和农村家宴厨师作为食品安全第一责任人的基本责任，保障集体聚餐食品安全。

加强监管，落实属地责任。按照党政同责的相关规定，区食药安办积极指导基层食安办加强属地管理职能，全面排查各自辖区内提供群体聚餐的大中型餐饮单位和农村家宴中心，并根据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律、法规、规章、规范性文件等规定，结合日常检查、随机抽查、食品抽检等多种途经和形式，指导餐饮经营主体自觉购买食品安全责任险，规范索证索票，严格进货查验，遵守餐饮服务操作规程等有效措施，努力确保群众集体聚餐的食品安全。特别针对农村家宴集体聚餐，要求结合基层网格员备案工作，认真审查菜单和规模大小，及时向举办方提出调整菜单的指导意见，将食品安全隐患风险降到最低。

加强培训，压实主体责任。以乡镇为单位，各乡镇市场监管部门定期对辖区全科网格员、农村家宴厨师和大中型餐饮从业人员定期进行业务知识更新培训，并对近年来周边地区发生的食品安全突发事件进行剖析，全力提升餐饮经营者的食品安全第一责任人意识，自觉履行集体聚餐的相关食品安全工作义务。在练市镇继续试点农村家宴中心规范化建设和委托第三方协管的基础上，通过协会自律、互学互比、政府推进等形式，在全区范围内予以推广。为进一步提高处置食品安全突发事件处置能力，区食药安办结合基层食安办星级创建工作，分别在各地选择学校食堂、工地食堂、农村家宴、大型餐饮、企业食堂等群众聚餐场所，连续开展6场次的食品安全事故应急演练，理论与实战相结合。

加强宣传，提高群众意识。区食药安办与基层食安办联动，充分利用微信公众号、短信推送、户外LED显示屏、公交站台、食安主题公园等媒介，层次分明、形式多样、渠道灵活地深入开展夏日食品安全宣传。为更好地固化和拓展宣传阵地，该区将食品安全主题公园建设列入年度基层食品安全考核内容之一，统一规定较大的乡镇必须拥有2个以上，其他乡镇必须拥有1个以上食品安全主题公园。为进一步扩大夏日食品安全知识宣传覆盖面和知晓率，区食药安办结合常规的食品安全宣传进社区、进学校、进企业、进农村、进机关活动，特意选择夏令时节，在四个乡镇连续举办四场次的食品安全宣传广场文艺晚会，通过食安小品、宣传手册、互动问答等生动的宣传形式，努力提升群众的食品安全科学防范意识。