绍兴上虞区百官街道加强农村家宴建设工作提升农村食品安全水平

中国食品安全网讯 （周月芳 陶周焓 记者王正心）随着农村婚丧喜事酒席举办数量的不断攀升，为有效防止群体性食物中毒事件发生，根据绍兴市上虞区食安办相关文件精神，上虞区百官街道全力加强农村家宴建设工作，不断提升农村食品安全水平。

细化奖励标准，推进集聚点建设。街道充分鼓励各村（社区）结合文化礼堂、村公建设施等公共服务中心，通过投入改造，根据建设标准，先址、用水、场所、标识、设备设施、功能间划分、管理制度等，采取量化打分的方式逐项评定，分值大于等于86分为A级，76-85分为B级，60-75为C级，区级分别给8万、5万、3万的奖励，达省标准的每家再给与2万奖励。

明确职责，落实管理责任。为加强辖区内农村（社区）集体聚餐食品安全监管，明确专人员管理，采用定期或突击督促检查，督促各宴席举办方原材料采购和保存，厨师和帮工的个人卫生，现场环境卫生及操作程序等；对各类规模的农村（社区）集体聚餐活动，按照申报程序及时备案上报并进行现场指导，并填写《浙江省农村集体聚餐备案登记表》、《浙江省农村集体聚餐食品安全风险防控再场指导表》《浙江省农村集体聚餐食品安全风险防控承诺书》等5套表格；将农村（社区）集体聚餐食品安全管理工作为民生实事工程，纳入年度食品安全综合考评体系，各级定期督促检查、考核评估。

加强培训，提高业务知识。街道组织开展对辖区内家宴厨师的调查摸底、登记造册，并督促其按时体检和培训、持证上岗；加强食品安全法律法规知识宣传，及时组织对家宴厨师和村（社区）食品安全协管员进行业务培训；一旦发生食物中毒事件或食源性疾患，及时上报街道，协助做好应急处置和疫情控制工作。

积极筹备，推进家宴点建设。街道自2004年开始到目前为止，从原先的村公共服务中心一层楼到现在的高层安置小区家宴聚餐点建设，已共建设近30家，每次建设村街两级组织都高度重视，认真筹划，多次召开各种会议，商议资金筹备、管理人员等情况，并听取相关村（社）干部、村民代表的意见，吸取已建成的聚餐点的优秀经验。每个家宴点的建设，街道食安办人员从图纸设计、现场建设，多次邀请区餐饮科工作人员共同商议并一起踏看、指导建设。目前街道已建设7家农村家宴放心厨房，随着家宴点监管要求的提高，其中2家已创建阳光厨房，接入餐饮食品安全智慧监管平台，通过设置摄像头、显示屏，实现在餐饮食品安全智慧监管系统的视频直播，让后厨操作行为和现场环境可监控、可抓拍、促进后厨工作更加有序规范。