挑选婴幼奶粉不应以成年人的喜好为标准

不少妈妈刚给宝宝买奶粉时，一定会先品尝，正常口味的人都会一致认为宝宝奶粉真难喝：又腥又涩、不甜、没有牛奶特有的香味。可爸妈觉得难喝的奶粉宝宝却喝得不亦乐乎，这是为什么呢？

婴儿奶粉为何这么难喝？

重庆华西妇产医院儿科主任梅晓霞解释说，一般成人品尝婴儿奶粉，对口味的评价有以下3个点：腥、无奶香、口味淡，但婴儿奶粉之所以会有这样的风味特点，却完全是为了宝宝量身定制的，并且可从牛奶中营养素加工调整中找到答案。

腥味浓：

一方面是乳清蛋白的腥膻味。原料牛乳中酪蛋白：乳清蛋白含量比例为4:6，大分子酪蛋白比较难消化吸收，而乳清蛋白营养价值高，且容易消化。考虑到婴儿的胃肠道消化功能比较弱，加工配方奶粉需要使牛乳中酪蛋白：乳清蛋白比例调整为2:8，从而也导致成品奶粉中有腥膻味。

另一方面是来源于DHA的腥味。因为DHA原料大多提炼自深海鱼类，目前国际上对DHA在奶制品(包括液态奶)的添加使用，是使用纳米技术三层超簿型包装膜，第一层包装膜在当进入口腔部位时便可溶解;第二层包装簿膜到达胃部时才被溶解，最里层的即第三层的包装膜需到达小肠时才能被溶解，此时此际已经抵达了小肠的DHA，它的腥味在口腔中或口感上是感觉不出来的。

无奶香：

牛奶中已去除牛奶的乳脂肪，牛奶的香味减少，而且配方是以植物油取代乳脂，自然就没有奶香味了，却是更利于消化吸收，有助于宝宝心血管的发育。梅晓霞主任提醒，婴儿的味觉与成人截然不同，不能以大人味觉的标准来判断婴儿的喜好。

口味淡（不甜）：

对于蔗糖果糖的添加，国家有明确规定，一般来说1段奶粉国标是禁止添加蔗糖的。另外，额外添加的营养素（如维生素、矿物质）等，大多自身味道不佳，且通常不能被牛奶很好地掩盖味道。诸多原因夹杂之下，就会让婴儿奶粉不是很好喝，甚至是难喝。

香甜奶粉对宝宝有害无益

有不少父母为宝宝选购奶粉时，担心宝宝不吃腥味重、口味淡的奶粉，就会特意选择口味香浓、甜味重的，但梅晓霞主任提醒各位家长，这样的后果大多会导致宝宝超重和偏食，对宝宝的健康有害无益。

宝宝容易超重

首先，口味香浓、甜味重的婴儿奶粉大多或是添加了蔗糖。蔗糖可以水解成葡萄糖和果糖，甜味大，但不易被消化，吃多了容易肥胖。但为了适应宝宝辅食添加后口味的变化，3段奶粉中或多或少会添加一定蔗糖，只要是符合国家规定的量并无碍，做好宝宝口腔清洁即可。

宝宝容易偏食

其次，太早接触重口味的食物，会破坏宝宝的味蕾发育，导致偏食挑食。婴幼儿时期是宝宝味蕾发育和口味偏好形成的关键期，3个月大的宝宝就会表现出对不同口味的好恶，尤其喜甜，太甜的奶粉除了损伤味蕾，还会让宝宝对甜味产生依赖。

味蕾发育阶段

胎儿2个月：嘴巴开始发育；

胎儿4个月：胎儿舌头上味蕾发育完全；

胎儿7-8个月：味觉神经束已髓鞘化；

出生：味觉发育完善；

1个月：能辨别香、甜、酸、苦等不同味道；

3个月：表示出对不同口味的好恶（喜甜）；

6-12个月：味觉发展得最灵敏。

温馨提醒：给宝宝选奶粉，除了要在配方上接近母乳营养，口味上也要接近母乳，切勿以成人的口味喜好为准。