曲靖市源头分类减量加数字化监控治理餐厨垃圾

俗话说“民以食为天”，“吃”是老百姓生活的重中之重，而任何的食品加工、烹饪都会产生餐厨垃圾。那么，这些“吃出来”的垃圾最终会去往哪里？又会被如何处理？带着疑问，记者来到曲靖市城市综合管理局。

前端智能分离设备对油、水、渣进行三相分离

餐厅工作人员正在抽取分离后的油脂

据相关工作人员介绍，按中心城区生活垃圾日产生量估算可知，麒麟区每天大约会产生100吨餐厨垃圾、沾益区产生30吨~40吨餐厨垃圾、马龙区产生10吨~15吨餐厨垃圾、经开区产生20吨~25吨餐厨垃圾。餐厨垃圾具有含水量高、油脂含量高等特点，若得不到规范回收和及时处理，不仅会对环境造成严重污染，还可能被非法提炼成“地沟油”，对食品安全造成极大安全隐患。此前，城区生活垃圾主要是通过焚烧发电的方式进行处理，因为没有全面开展垃圾分类工作，各种垃圾混杂在一起，给垃圾处理工作带来了极大的压力。而自今年4月正式启动垃圾分类工作以来，曲靖正慢慢走上一条无害化处理和资源化利用的“绿色之路”。

“目前，我们已在48个餐饮服务经营单位进行了设备布点，日预处理餐厨垃圾9000公斤，就地减量达4500公斤，产生废弃油脂400公斤。为鼓励更多商家积极参与，我们还按照产生的油脂量给予商家每公斤1元的奖励。”云南景俪环保科技有限公司总经理罗治平告诉记者。至今年年底，云南景俪环保科技有限公司将在曲靖市主城区80%的餐厅完成设备布点工作，同时将建成日处理能力50吨及以上的后端处置厂，真正形成“源头分类减量+数字化监控+生物发酵干燥+干馏焚烧”的餐厨垃圾能源闭环处理系统。

“自从安装了智能分离设备，厨房变整洁了，对我们商家来说是件大好事。”“安装智能分离设备以前，下水道时常因油脂凝固而堵塞，现在几乎不会了，也因此省了一大笔疏通下水道的费用。”在采访中，不少商家表示，餐厨垃圾分类益处颇多，有必要长期坚持下去。

据记者了解，在通过前端智能分离设备对油、水、渣进行三相分离后，垃圾减量50%，同时，分离后产生的符合排放标准的生活污水经城市绿网管道排放，油脂用于生物柴油加工，干渣则进入生物发酵干燥设备进行发酵分解和水分干燥，最终处理成有机肥，达到变废为宝的目的，以此实现循环利用。更重要的是，餐厨垃圾的整个分类处理过程由数字化智能平台进行实时监控，其中包括废弃油脂和干渣的数量、流向，同时平台还将通过大数据分析技术对餐饮单位出现的异常情况进行预警，确保违规违法事件早发现、早处理。“这条可在线监控、追溯的完整路径在确保餐厨垃圾得到妥善处理的同时，有助于监管部门督促餐饮服务经营单位落实主体责任，从而更好地保障市民群众‘舌尖上的安全’。”曲靖市市场监督管理局相关负责人表示。（钱妍杏）