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围炉煮茶新滋味

2023-01-16 09:52:25来源:经济日报编辑:吕可意
摘要:数九寒天,钻进热气腾腾的茶馆,邀三五好友,生一炉炭火,煮一壶好茶,再烤上红薯、板栗和点心,在茶汤和食物的香气中,冬日的氛围感即刻拉满。

  

数九寒天,钻进热气腾腾的茶馆,邀三五好友,生一炉炭火,煮一壶好茶,再烤上红薯、板栗和点心,在茶汤和食物的香气中,冬日的氛围感即刻拉满。眼下,这种名为“围炉煮茶”的休闲方式正在年轻人当中制造着消费热点。

从江浙开始,围炉煮茶之风已经吹到了川渝、北上广乃至全国。据统计,某短视频平台上,围炉煮茶的话题播放量已超过19亿次;某社交平台上,关于围炉煮茶、新中式茶馆已有几十万篇笔记;电商平台也不愿错过流量,在某购物网站上,有2万多件和围炉煮茶相关的商品,从铁架、烤网到木炭、茶壶,方便消费者打包带走,直接在家“整活儿”。这些数据说明,围炉煮茶确实“煮”出了热度。

过去被认为老派的煮茶,缘何被年轻人咂摸出了新滋味?

围炉煮茶是乐事。有人说,它很治愈。围炉煮茶最早从云南的“火塘烤茶”衍生而来,当地少数民族喜欢在夜晚围着炭火烤茶聊天,散去一身的疲惫。其实,这种风俗在很多地方都有,虽然煮茶的仪式繁简不同,炭火烤制的食物南北有别,但亲朋围坐、闲话家常的场景是共同的温暖记忆。在城市生活,有很多事等不得,但围炉煮茶这件事急不得,从生炭到喝上第一口茶,需要很长时间。在升腾的水气中,在醉人的香味里,可以暂时忘却烦恼和焦虑,说不清舒缓情绪的是等待的过程,还是身旁的知己,抑或是难忘的回忆。总之,围炉煮茶能带给人松弛感,年轻人爱上的或许正是其背后的情绪价值。

围炉煮茶是雅事。在我国,茶承载着厚重的历史,也有独特的文化内涵。茶兴于唐,而盛于宋,“夫茶之为民用,等于米盐,不可一日以无”。我国是世界上最早种植茶树和制作茶叶的国家,从“唐代煎茶”到“宋朝点茶”“明清泡茶”,中国茶艺传承千年。中国人的日常生活、仪式和节庆活动都离不开茶,品茶、斗茶、评茶在许多地区成为特色风俗。不久前,中国传统制茶技艺及其相关习俗申遗成功,被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。中国人爱茶,也爱在泡茶、品茶、论茶的过程中体悟自然、感悟人生。如今,这桩雅事借着围炉煮茶走近年轻一代,借由新鲜的消费场景,满足着新生代对仪式感和社交属性的追求,也让更多人在煮茶的过程中感受到茶文化的魅力。

走红的围炉煮茶能否走远,有待市场检验。值得肯定和总结的是,近些年,从热卖的新式茶饮到类似围炉煮茶这样的新玩法,茶文化的精髓未曾改变,但表现方式灵活多样。古老的中国茶似乎找到了更多与年轻消费者对话的方式,这让更多人开始喝茶、爱茶、理解茶,让茶文化的传承有了更生动的方式和更广阔的空间,也让人们看到了传统产品守正创新赢得更好未来的可能。(张雪

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