山西汾阳王酒业通过"纯粮固态发酵白酒认证"专家组实地检查

中国食品安全报网讯（林映越 记者 黄永建）近日，山西汾阳王酒业通过“纯粮固态发酵白酒认证”专家组酒厂实地检查。而此前不久，汾阳王酒业刚刚获得生态原产地产品保护证书，为“汾阳王”吹响了不断深挖“高端化”“全国化”“品牌化”发展的号角。

“纯粮固态发酵白酒认证”专家组在山西汾阳王酒业开展现场检查 图片来源：汾阳王酒业

在现场，“纯粮固态发酵白酒认证”专家组通过检查生产现场、核查体系文件和生产记录等方式，严格按照《纯粮固态发酵白酒认证实施规则》及法律法规和产品质量标准，对汾阳王酒业白酒生产过程中涉及的原辅料、内部生产过程把控、食品安全把控等生产环节进行了全面细致的检查。同时，还对企业原酒产能以及储能进行核查。据了解，目前汾阳王年生产优质清香型大曲酒20000吨，原酒储能50000余吨。这不仅是纯粮固态发酵的考核项目，也是酒企实力的体现。

经过为期两天的现场检查，专家组给出山西汾阳王酒业的原辅料、制曲酿酒工艺、原酒储存管理、产品品质等各方面情况均满足纯粮固态白酒认证要求的结论。

山西汾阳王酒业酿酒车间 图片来源：汾阳王酒业

近年来，汾阳王作为中国清香型白酒核心产区和杏花村美酒产区的典型代表，依靠与汾酒同宗同源的品质和酿酒技术实现了快速发展。当前，汾阳王正在以“高端化”为主要战略提升发展势能，自发扛起清香发展大旗。

从技术手段来看，2021年底，汾阳王酒业成立首家企业科学技术协会，对内可进行新产品研发、工艺改进、成果转化等工作，对外搭建了技术协作、产学研合作的桥梁。从市场表现上来看，汾阳王高端产品的表现也较为抢眼，清雅系列和青花系列的先后推出不仅优化了公司产品结构，坚挺的市场价格和足够的溢价能力也起到了渠道稳定器的作用。

随着文化内涵的深化、坚守传统酿造技艺和现代科学技术不动摇，高举清香大旗的山西汾阳王还将登上新的台阶，清香品类也将迎来新的发展高度。

山西汾阳王酒业展览馆展品陈列区 林映越/摄