中老年人营养健康服务、管理与研究研讨会在京成功举办

中国食品安全网讯（王奥力） 近日，由中国食品安全报社、中国农业大学特殊食品研究中心、北京食品学会主办，农业农村部农产品监督检测中心（北京）、中国食品安全网、中国食品科学技术学会特殊食品分会协办的“中国食品营养健康产业高质量发展大会”在北京盛大开幕。本届大会全程网络直播，采取线上线下同步的方式进行。大会现场嘉宾云集，政府机构代表、各界行业专家、研究机构代表、企业代表以及媒体代表50余人现场参会，5.1万人次参与线上直播。

专题研讨中的第二个环节，由北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系副教授、北京市营养学会秘书长、中国营养学会老年营养分会委员张召锋，北京物资学院副教授、硕导、北京食品学会老年食品与健康专委会副主任委员王国义，北京工商大学科学技术处副处长、北京工商大学中国食品安全研究中心委员张浩以及国家高级食品检验师、食品安全科普专家王思露围绕中老年人营养健康服务、管理进行了深入浅出的交流和分享。

北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系副教授、北京市营养学会秘书长、中国营养学会老年营养分会委员张召锋

张召锋认为，老年营养健康的标准需要更高质量的研究。老年人慢性病达到92.6%，针对老年人的特点，就需要适合老年人的管理方案。要找到老年人常见问题的营养服务、营养干预的路径，把路径梳理出来，未来可以应用到社区老年人，跟社区的卫生服务人员和医生系统关联。老年人同样需要营养，食物的多样化，未来做食品能不能仅仅只是开发更多的营养产品、老年食品，更要对老年人的营养标准、食品标准做出合理的制定，从科学研究到管理、服务，甚至到标准的制定需要多方面的共同努力。

北京物资学院副教授、硕导，北京食品学会老年食品与健康专委会副主任委员王国义

王国义表示，中国的老龄化逐渐加重，老年人有很多的慢性疾病“三高”都和老年人群是有密切的关系，而且逐渐年轻化。对于中老年，尤其是老年人怎么吃的好，是一个非常重要的问题，也是提升老年人幸福感非常重要的课题。老年食品主要是分三类，一个是易食食品，一个是老年配方食品，一个是老年营养配方补充食品。第三类和特医食品里面有很大的交叉，特医食品里面19%都和老年食品密切相关，如何把老年食品的标准跟特医食品的标准区分开，融合好，也是老年食品标准需要首先解决的问题。未来亟需针对老年人食品做一些老年食品的工艺化标准研究，推动老年食品的良好持续发展，从而真正让老年人吃出美味，吃出营养，吃出健康。

北京工商大学科学技术处副处长、北京工商大学中国食品安全研究中心委员张浩

张浩认为，通过全产业链数字化，打造安全生态圈，推动中老年食品产业发展势在必行。不只是从单一的环境入手，而是从食品全产业链入手，通过技术推动全产业链数字化、智慧化和系统化的变革。中老年食品多以低热量、低脂肪、低盐、低糖、高蛋白质和高食物纤维为特征，为了适应老年人生理功能下降，比如牙齿和胃部消化能力下降，还有肠道、肾脏、肝等等，只要有一个环节出问题，可能就会决定整个人体的吸收能力。通过大数据和数字技术的应用可以更精准的定位中老年人的营养状况和需求，明确消费者营养功能等方面的诉求进行技术创新，生产营养健康的食品。通过全产业链的数字化围绕中老年食品安全的切实需求联合政府、企业、科研机构、高校、智库多方创新力量，打造数字安全生态圈。

国家高级食品检验师、食品安全科普专家王思露

王思露表示，老年人的营养健康需要高质量、高标准解决。告诉老年人吃不同的食物是有什么功效极为重要。不仅仅是饥饱，更多是为了营养健康。目前需要一种老年人可以看得懂的科普方式，帮助他们了解食品安全，乃至食品营养，包括身体健康管理有效的信息。如今，国家层面已经在做三级健康管理，从预防到疾病本身，以及到疾病之后的康复。老年人的子女增加一些陪伴，多一些否决权，也许更好。