华舟：“以我为舟，载中华文明走向世界！”

中国食品安全网讯（邱良晶）中国贵州茅台镇是中国酱酒圣地，被誉为“中国第一酒镇”，吸引着世界各地的人们。就在这块抓把土都能闻到酒香的土地上，一个中国新的酱酒品牌，以“敬世界一杯中国酒”的儒雅的姿态，出现在了神州大地，而且迅速成为了中国酱香型白酒的新标杆——这便是由遵义智信邦酒业(集团)有限公司，以执着匠心，倾力打造的“华舟”酱酒。“华舟”缘何脱颖而出？“大师杰作+高品质+高颜值”的“华舟”，上市即爆场，以至于形成了400+经销商抢代理的“华舟现象”，其魅力何在？

特有的酿酒条件

“华舟”之所以能成为中国酱酒之林的优秀品牌？智信邦集团董事长何龙飞介绍说：特殊的地理环境造就了特殊的酿酒原材料，茅台镇本地特有的红缨子糯高粱具有皮厚、耐蒸煮、粒小如沙，牙胚比例大，支链淀粉高的特点。只有茅台镇本地独有的红缨子糯高粱才能在这么多次“回沙”和“翻烤”工艺下还能保持完整颗粒。

智信邦集团就坐落于贵州茅台镇核心产区，占据得天独厚的地理物产条件。“水是华舟之魂。”何龙飞说，是赤水河无与伦比的清纯与甘冽，酿造出的“华舟”酱酒。“华舟”酱酒传承千年酱酒酿造工艺，从源头挑选粮食到开始酿造，每一个流程都严格把控，他们始终坚持用品质诠释酱酒魅力，给所有爱酒人士带来酒体酱香浓郁、酒体柔和饱满、回味醇厚，空杯留香久长的醉心沉湎。

特殊的酿造工艺

“华舟”技术总顾问、被誉为“茅酒八仙”之一的原茅台集团调酒师冯小宁女士，是中国调酒大师，她怀着一颗对中国酒文化的敬畏之心，指导、支撑着“华舟”的技术工艺。通过她我们获悉“华舟”酱酒在酿造时，传承“尊天而酿，顺时而酿”文化，从端午制曲，到重阳下沙，再到一年一个生产周期，其中以“三高三长”为世界上独一无二的酿酒生产工艺。

据冯小宁女士介绍，“三高”是指高温制曲、高温堆积、高温馏酒。高温制曲工艺是大曲酱香白酒酿制所独有的制曲方式;高温堆积，是发酵时大曲酱香白酒酿制所独有的酿酒工艺;华舟酱酒将高温工艺体现得淋漓尽致，尤其在高温馏酒方面，他们更是严格控制蒸馏温度，更好地分离出酒精发酵中的有效成份，完全提取酱香物质。

“三长”是指制曲时间长、生产周期长、贮存时间长。从端午选曲、踩曲、翻曲，制曲、存曲等，不差分秒地确保每个环节的周期时间;华舟酱酒基酒历经端午踩曲、高温堆曲、重阳下沙、九次蒸煮、七次取酒等环节，耗时长达一年;七次取得的基酒需要窖藏至少5年时间，单从这个层面上讲，每一滴“华舟”酱酒都是岁月的见证，更体现出了中华民族厚积薄发、大器晚成的信念和天行健，君子自强不息;地势坤，君子以厚德载物”的文化精髓。

特别的家国情怀

位卑未敢忘忧国。年仅30岁的何龙飞对记者说，坚持传统的酿酒工艺，才能保证“华舟”酱酒的绝对纯正。这便是执着于酒的酿酒工匠精神。人品醇厚，酒才纯正，白酒的品格，反映着酿酒人的精神，作为贵州人，作为中国“酿酒人”，我们这一代人有责任、有义务把中国千年酒文化传承、发展的担子，从我们前辈们的肩上接过来，让中国的酒文化成为世界的主流文化，以我为舟，载中华文明走向世界。

“华舟”不单单酿的是酒，其酿制的更是一种情怀，一种民族文化传承的情怀，一种“敬世界喝一杯中国酒”的深深的家国情怀!尤其是何龙飞所言“以我为舟，载中华文明走向世界”，这是不是就是“华舟”品牌的真正的内涵呢？