打造新品牌“奶酪计划”，布局奶酪休食市场 

中国食品安全网讯（邱良晶）2022年二季度，优鲜工坊（浙江）食品有限公司首轮融资获熊猫乳品集团股份有限公司千万级投资，这是熊猫乳品上市后第一笔投资。在完成首轮融资后，优鲜工坊加速进军奶酪休闲食品市场，完善产品布局，领先市场占位。

2021年，乳品市场消费总量达到5972万吨，比上年增长11．8％，明显高于近10年3．6％的平均增长率。而近年来，随着国民营养健康意识提高，乳品消费结构发生显著变化，其中最突出的变化是液态奶消费比重由1995年的94．9％降至2021年的74．3％。

“不止于牛乳，不止于饮用。”当前乳品市场正在加速走向多元化，水牛奶、驼奶等特殊奶类表现良好，固态奶市场异军突起，奶酪成为爆品品类，可以吃、随手吃的乳制品深受市场欢迎，乳品休闲化是市场新趋势。

作为中国常温奶酪休闲食品开创者，优鲜工坊是浙江湖州吴兴区第一家乳制品生产资质的企业，瞄准乳品升级市场，专注奶酪休食新领域。优鲜工坊联合浙江科技学院成立“奶酪计划乳品研究院”，创立自有品牌“奶酪计划”，凭借强大研发能力和先进生产线，积极参与奶酪制品日常化，提前占位奶酪休食市场。

生产车间 图片来源：优鲜工坊

其自有品牌“奶酪计划”的产品模式并非单品打爆，而是可持续的“奶酪＋大众喜爱食材”多品类发展，以创新“极致口感”为技术核心，确保产品种类丰富、形式新颖的前提下，突破奶酪制品冷藏限制，实现常温存储与营养价值的平衡，让奶酪更美味，更便利、便携。

“奶酪计划”第一期产品投产规划包括——55％奶酪夹心海苔（2021年8月上市热销品）、新品小鱼奶酪（真鱼真奶酪，还原干酪质感，美味常温便携）、三角芝士脆（新品预投产）、干酪酥（新品预投产）共4款单品，做到儿童与成人群体双覆盖，迈出为中国家庭提供美味营养奶酪零食的第一步，产品特性满足不改变用户习惯，快速培育奶酪食用常态化的市场需要。

“让奶酪更美味！”是奶酪计划的品牌主张，产品研发团队以20年专业技术沉淀，再制干酪为标准，将奶酪营养与各种零食流行元素完美结合，致力于呈现国人爱吃的奶酪滋味！