汾酒：聚焦质量 全力守护消费者“舌尖上的安全”

中国食品安全网讯（谭妮妮）6月9日上午9时，汾酒集团首届质量大会在汾酒会议中心隆重召开，汾酒党委书记、董事长袁清茂、汾酒总经理谭忠豹、汾酒集团专职党委副书记李振寰、汾酒集团纪委书记、监察专员高志武、汾酒集团党委委员、董事杨波、汾酒集团副总经理杨建峰、汾酒集团副总经理常建伟、汾酒集团总会计师王怀以及公司助理级以上领导、副处级以上干部参加了会议。谭忠豹总经理主持会议。国家质量监督检验检疫总局原副局长蒲长城、国家市场监管总局食品生产安全监管司司长马纯良、中国酒业协会理事长宋书玉、中国食品工业协会党委书记、副会长、秘书长马勇、天津科技大学校长、食品营养与安全国家重点实验室主任路福平、中国食品工业发酵研究院首席专家、国家标准化技术委员会秘书长宋全厚、中国质量万里行促进会副会长、秘书长赵陕雄、intertek天祥集团中国区食品部总经理程军以视频方式出席了会议。山西省市场监督管理局副局长郭新安、山西省酿酒协会原会长赵严虎、山西省市场监督管理局行政审批管理处处长姚胜利、山西省市场监督管理局质量发展处处长张一民、吕梁市市场监管局局长杜侯平、汾阳市市场监管局局长王海彦应邀出席会议。

汾酒党委书记、董事长袁清茂 图片来源：汾酒

袁清茂签发《汾酒质量提升白皮书》《汾酒产品质量监控总图》，并作讲话。他表示，本次大会是一次深入学习贯彻习近平总书记关于质量与食品安全问题一系列重要论述、重要指示的大会，是一次站在全方位推动汾酒高质量发展的新起点上，围绕汾酒复兴总纲领发展要求，开启以质量为根基的汾酒复兴新征程的一次大会。就进一步强化和提升汾酒集团质量工作水平，袁清茂提出三点要求：

一要以大发展观树牢质量意识。以发展质量为核心是践行质量强国要求的具体实践，是汾酒实现三分天下有其一、进入中国白酒行业第一方阵的根本基础，是汾酒提升企业治理水平的现实需要。我们要强化"以提升质量为核心、以质量来检验能力”理念，不断提升企业治理水平，不断增强干部职工的获得感、归属感和幸福感。

二要以大系统观构建质量体系。要对质量的大系统观形成共识，强化全局意识和系统理念，从产品本身、消费者认知和公司发展三方面来科学全面系统地认识质量，精益求精，持续巩固和提升汾酒的核心优势，争做大清香时代的引领者、推动者和传播者。

三要以大责任观实施质量战略。汾酒全体干部职工要持续不断落实“匠心精神”部署，加强“四基工程”建设，坚持守正创新，做好汾酒质量文化的价值表达，推进绿色低碳发展，提高站位、担当实干，让汾酒复兴纲领落地生根。

袁清茂指出，以质量为根基、加快汾酒复兴、建设一流企业是全体汾酒人不懈的追求和梦想。我们要高举习近平新时代中国特色社会主义思想伟大旗帜，在山西省委、省政府的坚强领导下，在国家市场监督管理总局和中国酒业协会等行业主管部门、协会组织的大力支持下，不断夯实质量基础，推动质量升级，为开创汾酒复兴的美好明天作出我们新的更大的贡献。

此次会议是汾酒集团以质量为根基，开展质量提升行动，追求中国白酒产业“三分天下有其一”战略发展目标，实现汾酒复兴的重要里程碑。

汾酒总经理谭忠豹 图片来源：汾酒

谭忠豹总经理提出质量是汾酒的生命，高质量一直是汾酒人恪守的优良传统，卓越的品质让汾酒历经时间与市场的检验，赢得了广泛的赞誉，是我们的核心竞争力。

汾酒人始终坚守质量初心，坚持以习近平总书记关于质量与食品安全工作的重要论述为遵循，坚决扛起质量安全主体责任，积极响应、严格执行上级单位的安排部署，在质量体系建设、检测能力提升、绿色食品认证、产业链食品安全管控、追溯系统创新应用等方面，开展了一系列行之有效的工作，全力守护消费者“舌尖上的安全”。

立足企业发展的新阶段、新形势，着眼质量工作的新使命、新要求，通过召开汾酒集团质量大会，深入践行汾酒复兴的品质纲领。以更严格的标准、更务实的举措、更科学的手段，推动汾酒质量工作向更高层次迈进。

会上，国家市场监管总局食品生产安全监管司马纯良司长表示，汾酒召开质量大会是秉承“质量就是企业生命”的具体体现，是追求卓越品质的具体行动，也是引领高质量发展的具体示范。

最后他对汾酒发展提出四点建议：一要落实主体责任，把质量、责任挺在前面，确保产品质量安全。二要深入开展质量提升行动，发挥行业引领作用，全面提升质量安全管理水平。三要大力推进高质量发展，不断增强系统竞争性优势，满足市场需求新期待。四要积极培育品牌文化，让品牌传播质量信任，传播质量文化。

中国酒业协会宋书玉理事长回顾了汾酒辉煌的质量历程，对汾酒在名酒中以优质、稳定而著称表示高度肯定，并提出期望，新时代汾酒要不畏艰难，永攀高峰、追求更优质、更稳定的美酒质量。汾酒、竹叶青双名酒战略的实施让汾酒质量能够更好的落实在产区培育、生态培育上，让质量彰显在品质提升、品牌提升、文化提升上。

中国食品工业协会党委书记、副会长、秘书长马勇表示，汾酒历经百余年，在坚守传统的基础上，不断坚持技术创新，全面深化质量管理，汾酒、竹叶青产品质量稳定提高已经成为广大消费者的共识。今后，随着人民生活质量不断提高，个性化消费日益增长，蒸馏酒产业变革的趋势将更加明显，汾酒集团坚守提高质量、保障安全、健康发展的理念，将成为公司创新发展的新动能。

天津科技大学校长路福平表示，国家十四五对传统酿造产业提出了更高的要求，中国酒业必须以理论提升推动实践创新，仍需加强从生产实践中凝练科学问题，真正实现产学研融合。天津科技大学将同汾酒一道，共同担负科技界与产业界的使命和责任。最后他提出几点建议，一是夯实基础研究，赋能产业发展。二是提升智能制造水平，主推产业升级。三是充分发挥产业力量，践行品质纲领。

中国食品工业发酵研究院首席专家、国家标准化技术委员会秘书长宋全厚表示，标准是走向国际化的通行证，随着汾酒对自身标准的不断细化升级，在食品安全标准方面已经走在了国际前列。随着我国大健康战略的实施，作为中国传统名酒的竹叶青酒显现出领军中国露酒发展的态势，中国食品工业发酵研究院将持续助力汾酒在标准、食品安全、舒适度方面的研究，共同推进清香型白酒的高质量发展。

中国质量万里行促进会副会长、秘书长赵陕雄表示，汾酒集团以质量变革、效率变革、动力变革推动建设一流企业，实现了质量更好、效益更高、竞争力更强、影响力更大的发展，走出了一条独具特色的高质量发展之路。中国质量万里行促进会将全方位助力汾酒集团的复兴战略，全力推进汾酒集团向更快、更高、更好的方向迈进。

原国家质量监督检验检疫总局副局长蒲长城表示，汾酒召开质量大会表明汾酒“以质取胜”鲜明态度，展示了汾酒产品追求高品质的价值导向，体现了管理层的长远战略眼光。他提出5点建议，一是坚持以质取胜，引导全体员工树立质量第一的强烈意识，落实质量为先的基本方针，讲好汾酒质量故事，积累美酒社会口碑，打造质量厚重感。二是夯实质量基础，提高企业计量、标准化、检验检测等技术能力，增强质量发展、质量安全的基础保障。三是加强质量管理，坚持科技创新与质量提升双轮驱动，充分运用新一代信息技术推动生产流程和设备数字化改造，实施数字化赋能。四是弘扬质量文化，加强食品安全法等法律法规学习，增强法治意识，保证质量、效用和信誉。五是重塑知名品牌，要着力挖掘白酒文化新内涵，让老品牌焕发新生机。

汾酒集团党委委员、董事杨波 图片来源：汾酒

会上，汾酒集团党委委员、董事杨波作了《汾酒集团质量工作报告》，报告从三个部分详细介绍了汾酒集团过去、现在质量的发展情况，未来的发展目标及任务：

一、中国汾酒，根在质量。从历史之根、品牌之根、工艺之根、产业之根四个方面详细介绍了汾酒发展历史上质量提升事件、品牌精进历程、工艺酿造核心，现代技术革新，明确了质量是汾酒之根，汾酒之魂。

二、历史重任、清香三问。通过深入剖析新中国成立以来清香型白酒市场变化情况，汾酒“清香、纯净”的优势特点以及精中选精的酿造过程，详细解答了清香型白酒过去市场结构变化的原因，清香型白酒的质量优势，清香白酒高端化三大核心问题，为未来汾酒质量提升指明了方向。

三、清香时代、质量入魂。重新定义了“大清香时代”质量的三大本质特征；质量不是一成不变，而是不断精进；质量不是出厂检验，而是完整体验；质量不仅是物质质量，更是精神质量。按照袁清茂董事长《汾酒复兴总纲领》与品质纲领总体要求，提出了汾酒集团质量发展主要目标：以“最后一道工序是顾客”的质量理念，打造以“顾客满意”为核心的质量创新体系。四大主要任务：加快产品提档升级；建设质量创新体系；培育全员质量文化；打造质量人才梯队。

最后指出，要坚信按照袁董事长汾酒复兴总纲领，全面树立清香价值大旗，全力创造顾客感动的质量，为汾酒复兴提供坚实质量基础，为大清香时代的加速到来吹响质量强国的最强音。

会议签发了《汾酒质量提升白皮书》和《汾酒质量控制节点总图》，为了让社会各界能够更全面了解汾酒企业质量建设历程、相关经验以及未来发展。以白皮书的发布为契机，汾酒将继续坚持产品为美好生活而酿，为美好生活而表达，满足人民生活对美酒风味、健康和文化体验的需求，持续提升产品品质，引领白酒行业高质量发展！

会议联合16家清香型白酒企业共同发出倡议，要以清香白酒高质量发展为契机共建“大清香时代”，共同坚持以消费者为中心的经营路线；共同坚持“酿好酒、储老酒、售美酒”的品质路线；共同坚持“活态为魂”的文化路线；共同坚持“整合、融合、复合”的创新路线；共同坚持“全产业链管控”的质量路线。