2022中国奶商指数报告：过去五年公众每日乳制品摄入量和达标率均有提升

（记者刘延正）6月13日上午，荷兰皇家菲仕兰联合中国乳制品工业协会、中国医疗保健国际交流促进会共同发布了《2022年中国奶商指数报告》。此次报告调查于今年3月开启，在全国28个城市共计回收了四千多个有效样本。2022年中国奶商指数得分为63.2分，过去五年公众每日乳制品摄入量和达标率均有提升。

2022中国奶商指数发布 图片来源：菲仕兰

菲仕兰于2018年率先提出“中国奶商指数”概念，从喝奶意识、喝奶知识和喝奶行为三个维度，将“一杯奶”的普及以具象化、数字化的方式呈现，用来衡量国人认识和食用乳制品的表现水平和结构特征。五年间，中国奶商指数客观反映出国人乳制品消费量的提升，更让每天饮奶300g、终身不断奶的观念深入人心。

2022年是赢取抗疫全面胜利的关键之年，在国家与社会各界一致努力下，公众对营养的关注度日益加强。中国工程院院士 、中国农业大学营养与健康研究院院长任发政表示：“为了提升国民乳品消费，中国奶商指数项目对中国乳制品行业发展状况及国民饮奶普及情况进行了调查分析。五年以来，项目有的放矢地开展健康科普教育和交流活动，有利于牛奶走进千家万户，对健康中国建设与乳制品健康发展发挥了积极作用。”

“一杯奶”见证消费变迁 开启新生活方式

2022中国奶商报告显示，过去五年来国人喝奶行为有一定改善，摄入频次的得分提升最多，种类认知和购买习惯也有改善明显。公众的乳制品消费不再局限于一日三餐，更承载了一种新的生活方式。调查发现，公众在追剧、逛街时都有乳制品作伴，乳制品已成为休闲、社交、工作等场景下必不可少的选择，也是人与人之间的情感纽带，反映出公众消费方式更加个性化、现代化和情感化。

乳制品消费也更加多元化，西餐、烘焙、新式奶茶等饮奶新“食”尚大放异彩。新式奶茶近年来异军突起，广受年轻人的青睐。约7成公众每周至少会购买一次奶茶。在选购奶茶时，82.2%的公众会关注牛奶/奶盖，其中有超过半数将其列为第一关注要素。伴随着消费升级的浪潮，乳制品消费也呈现出高端化趋势，半数以上公众倾向于购买价格更高、功能性更强的乳制品，“品质保障”则是高端乳制品最大的吸引点。

中国乳制品工业协会原理事长、国际乳制品联合会（IDF）中国国家委员会荣誉主席宋昆冈认为：“‘一杯奶’已融入公众生活的方方面面。中国奶商指数见证了消费观念的变迁，也给乳制品行业的发展提出了更高的要求，包括注重产品品质、加强创新研发、提高便利性。这需要全产业链齐心协力，共同促进中国乳制品工业高质量发展。”

饮奶健康更受重视 多元提升至关重要

今年是新冠疫情常态化防控的第三年，面对严峻复杂的疫情防控形势，公众对合理膳食、提高免疫力的关注度仍然较高。刚刚发布的《中国营养膳食指南2022》将每日饮奶推荐量提升至300-500g奶或等量乳制品。中国人民解放军总医院第八医学中心营养科主任左小霞指出：“牛奶几乎包含人体所需的所有营养物质，其富含的优质蛋白容易被人体吸收，是全年龄段人群的理想食品。”左小霞还支招，要保证300-500g的摄入量，除了定时定量喝奶外还可以选择奶粉、奶酪等多元化乳制品来补充营养。

左小霞认为公众每天的饮奶量想要达标，除了树立“每天一杯奶、终身不断奶”的好习惯外，更取决于多元化的摄入方式。从“喝”的角度，公众不仅可以喝牛奶，还可以喝羊奶、酸奶或蛋奶；而从“吃”的角度，公众不仅可以吃奶酪、奶油等乳制品成品外，还可以自制一些乳制品食物，比如牛奶泡芙、奶油饼干、牛奶焗南瓜等，实现“每天不重样”的多元化奶类摄入。

报告显示，82.2%的公众对喝奶提升免疫力的功效表示认同，同时对乳铁蛋白提高免疫力的功效尤为关注。中国医疗保健国际交流促进会常务理事、中国医学科学院北京协和医院临床营养科副主任陈伟介绍：“乳铁蛋白不仅具有一定的抗病毒和广谱抗菌作用，参与调节免疫功能、防治疾病， 对于婴幼儿还能促进肠道免疫系统的成熟，建立免疫屏障。”陈伟强调，婴幼儿处于免疫力形成的重要时期，母乳仍是喂养的最佳选择。建议0-6个月婴幼儿应首选母乳喂养，在母乳不足时再选择富含乳铁蛋白的婴幼儿配方奶粉作为补充，帮助婴幼儿建立免疫屏障。陈伟还透露《中国乳铁蛋白临床应用专家共识》即将发布，专家对乳铁蛋白预防婴幼儿呼吸道疾病、肠道疾病的临床功效已达成共识。

“在即将出炉的《中国乳铁蛋白临床应用专家共识》中，乳铁蛋白这样一个成分逐渐纳入医学专家的视角。”陈伟如是说道。从2021年开始，在由近百位营养学/儿童专家组成的专家小组共同努力下，最终通过循证达成了共识。专家组通过大量文献在人类的临床对照实验中发现，应用乳铁蛋白比不应用乳铁蛋白能够更好地降低新生儿感染的风险；通过乳铁蛋白对菌群和胃肠道的改善作用，减少出血性、坏死性小肠炎以及肺部感染的风险；对于婴幼儿、妊娠期妇女与老年人这三类人群，通过乳铁蛋白的补充可以缩短疾病持续时间，改善贫血程度，调节新陈代谢，并降低感染幽门螺旋杆菌的风险。

菲仕兰中国高级副总裁杨国超：用‘一杯奶’的力量守护中国人民的营养和健康 图片来源：菲仕兰

五年来，中国奶商指数报告促进公众健康素养不断提升，同时为中国乳制品行业发展提供了助力。菲仕兰中国高级副总裁杨国超表示：“菲仕兰150多年来世代驻守自然，用‘一杯奶’的力量守护中国人民的营养和健康。中国奶商指数项目五年的积累，让我们在乳制品科普方面有了更清晰的方向。未来我们还要继续坚持把项目做下去，为健康中国2030的实现贡献一份力量。”他指出，菲仕兰将继续与时俱进地为公众健康素养的提升贡献力量，同时不断加强创新研发投入，用多元化的产品满足消费者日新月异的需求，推动中国乳制品行业迈向高端化、品质化与功能化时代。