“四双模式”护航湖南最大海鲜市场食品安全

中国食品安全报讯  位于长沙芙蓉区火星街道的马王堆海鲜批发大市场，是湖南省最大的海鲜水产批发市场，集海鲜水产批发交易和海鲜美食加工为一体，主营海鲜水产品、冷冻水产品和特色水产品，其海鲜销量占长沙市90%，占湖南省80%以上，年成交额近75亿元。为了深入推进国家食品安全示范城市创建工作，近几年来，芙蓉区在马王堆海鲜水产市场全面推行海鲜水产品双快检筛查+双留样比对+双报备溯源+双互动管控“四双”产销对接监管模式，着力保障入市产品的食品安全。

“以往，由于海鲜水产批发多是夜晚交易，市场交易量大与监管人员不足的矛盾，导致非法添加孔雀石绿、硝基呋喃、氯霉素等违法现象屡见不鲜。”芙蓉区市场监督管理局相关负责人介绍，经过市、区两级市场监管部门、火星街道办事处、芙蓉区食安委成员单位、市场开办方多方联动，在马王堆海鲜水产市场全面推行“四双”产销对接监管模式，市场食品安全保障水平得到明显提高，食品安全状况得到显著改善。

所谓“四双”产销监管模式就是形成一个全链条式的监管闭环系统。

双快检筛查是指在产地快检室和市场快检室进行两次快检，若两次快检检测结果不同，则在运输过程中疑似有违规添加。双留样比对是指在产地快检后进行一次留样，在市场快检后进行一次留样。一旦出现问题商品，通过对两次留样定量检测结果的对比确定是产地、运输过程、批发销售三方中哪一方的责任。双报备溯源是指产地的工作人员在发货时，在微信工作群内将产地证明、 产地检验结果、运输车辆、运输人员等信息进行报备，批发大户将采购的数量、品种和来源进行报备，确定水产品来源流向信息。双互动管控是指市、区市场监督监管部门、市海鲜水产行业协会以及马王堆海鲜市场开办方与产地监管部门的互动管控，便于问题水产品的市场处理、产地溯源以及不合格食品后处置。

马王堆海鲜水产市场相关负责人介绍，目前“四双”产销监管模式主要针对黄颡鱼、泥鳅、小河虾、牛蛙、鲈鱼、多宝鱼等高风险水产品，一旦市场发现不合格海鲜水产品，监管部门和市场开办方立即启动处置方案，对水产品进行溯源，并与产地留样进行比对，理清问题环节，严格依法查处，做到来源可追溯、流向可追踪、信息可查询、责任可追究。对没有进行产销对接的水产品，将严格实行“逢进必检，非检不入”。

通过建立“四双”产销对接监管，全面构筑食品安全体系，营造了安全、放心的海鲜水产消费环境，进一步增强广大人民群众的获得感、幸福感。据随机调查，80%以上的市民对马王堆海鲜水产市场的食品安全感到满意。（陈赛 喻志远 李军）