金锣发展“订单式”养猪模式 助力养殖户抵御风险

中国食品安全网讯（谭妮妮）“猪周期”再次来袭。根据农业农村部数据，至5月份第4周，全国猪肉价格已连续下降18周，目前仍处于下跌周期中。当前的生猪价格低于养殖成本，许多中小养殖户或将面临亏损。

“价高伤民，价贱伤农”

猪肉价格周期性的暴涨暴跌不仅让行业为之苦恼，同时也影响着国民生活质量。究其原因，“小生产”和“大市场”是生猪行业的真实写照和主要矛盾。在这种背景下，有些大型肉制品企业开始积极探索应对之策。金锣集团作为国内肉制品龙头企业，积极探索如何同养殖户联手形成命运共同体，开展“订单式”养殖模式，帮助中小养殖户抵御猪周期风险。

金锣集团合作养殖户张丙华

张丙华是莒南县洙边镇洙边村的一位生猪养殖户，正在与金锣集团合作养殖第二批猪。”我跟金锣集团签了合同，一头猪交200元押金，猪苗、饲料都由公司统一提供，养到200斤左右的时候公司来车回收“，张丙华介绍，“今年猪价下跌，外三元猪1月份还能卖到17元一斤，现在跌得一斤不到10元了。自己投资的话风险太大了。养合同猪，专心把猪养好就行，市场风险公司来承担。”

张丙华与金锣集团的合作获得了持续稳定的利润，且避免了猪周期带来的损失，这也带动了本村的很多养殖户积极与金锣合作。不过，想成为张丙华一样的合同养殖户，并没有那么容易。因为金锣集团挑选合作养殖户的条件很严格，对养殖规模、基础设施有硬性要求，像地暖、污水处理设备等都必须配备。而且饲料投入、兽药使用等数据一定要做到记录详细，金锣集团会定期进行检查。

金锣集团挑选合作养殖户的条件很严格

信息不对称也是猪周期频繁爆发的原因

客观地说，当前生猪市场上尚未建立起行之有效的价格信号传导机制，养殖户特别是中小散户对供给和价格变化不能提前应对，只能被动承担猪肉价格波动带来的市场风险，而民间由于受限于组织实力、地域间信息沟通不畅等因素，无法充分起到及时发布预警信息、科学指导生猪生产的作用。如何解决这种信息不对称的问题，是破解猪周期的另一个关键之处。

2012年8月份，金锣集团按照临沂市物价局工作部署和要求，编制了“金锣价格指数”，2014年已经完成了发布。

据了解，金锣在全国各地拥有20000家零售店和200多家办事处，“金锣价格指数”系统通过每天各门店和办事处的订货量、零售价自动进行价格采集、整合和发布。通过建立价格指数系统，金锣及时向养殖户、生产企业和消费者发布权威、全面的价格信息，防止舆论误导和恶意炒作，促进供求平衡。

金锣价格指数

金锣在养殖端的投入不仅打通了整个生猪生产、加工、销售链条，形成了猪肉行业的闭环生产链，为发展订单养殖奠定了基础，同时订单养殖也弥补了金锣价格指数在养殖端数据的缺失，促进了金锣价格指数在行业链条各环节数据的不断完善。在业内人士看来，金锣集团发展订单养殖、发布价格指数的优势在于，无论生猪市场行情优劣，养殖户都能做到提前应对，集团都以合同价格收购，这样既保证了养殖户的利益，又利用了全产业链优势，保证集团不受损失。