金锣健食力减盐火腿肠破解肉制品”减盐“难题

中国食品安全网讯（谭妮妮）5月24日，在中国营养学会主办的2021年《中国食品工业减盐指南》实践研讨会上，中国工程院院士，北京工商大学校长孙宝国教授做了题为《“十四五”食品科技发展战略》报告。他指出，针对中国食品的美味、健康、方便、安全需求，要实现高质量发展，其中一条就是适当的把盐、糖、油降下来，不但降下来，风味一定还要更好，这对食品科技的水平是个考验，也要求食品工业领域寻找到减盐并能保持食物风味的方法。作为肉制品行业龙头，金锣凭借技术优势和实践经验，创新研发了金锣健食力减盐火腿肠，成功破解了“减盐不减味”的难题。

据悉，健食力减盐火腿肠精选优质原料肉，源头控制层层把关，在确保肉制品安全的同时，实现了对比同品牌其他产品减盐30%以上。同时采用国家专利技术动态滚揉和分段式杀菌工艺，保证产品的鲜香美味和筋道口感，做到了“减盐不减味”。

消费者挑选购买金锣健食力减盐火腿肠产品

金锣健食力减盐火腿肠为行业开创了新的健康标准，获得了行业专家的一致好评。业内专家表示，减盐听起来是件很容易的事，但做到“减盐不减味、减盐不降产品等级”，背后的技术积累和研发投入不容小视。金锣健食力通过减盐，以产品化路径，在提供美味基础上保障和改善消费者健康，也让消费者逐渐认知到减盐的重要性。

未来，金锣将继续响应国家的倡导，进一步发挥工艺减盐的优势，为食品行业提供减盐不减味的解决方案，推进食品工业减盐行动，争取早日实现中国食品工业减盐指南提出的加工食品降低20%食盐的目标，助力食品风味健康双导向。