第二届“北京牛奶文化节”在京举办

中国食品安全网讯（记者牛安春 刘延正）5月30日，以“致百年、智奶业、志未来”为主题的第二届“北京牛奶文化节”在京开幕。此次活动由北京市奶业协会主办，农业农村部、工业和信息化部、中国奶业协会、中国乳制品工业协会、北京市农业农村局、北京市民政局、北京市科学技术协会的领导以及伊利、蒙牛、光明、三元等知名乳企、奶协会员单位、消费者代表等近400人出席了活动。

活动现场

习近平总书记指出：“没有全民健康，就没有全面小康”，奶业是健康中国、全面建成小康社会不可或缺的产业之一。北京奶业协会一直致力于推动北京奶业的发展，促进奶制品的消费,服务大众健康。本届北京牛奶文化节,回顾了北京奶业发展历史，在红色基因传承下，在党的领导下几代北京奶业人付出汗水和心血，以“奉献、奋斗、担当、创新”的北京奶业精神。

北京市奶业协会会长、首农食品集团副总经理常毅

“一杯奶，开启北京的清晨，一杯奶，浸润着北京的变迁，一杯奶，饱含着北京奶业风雨兼程的初心。北京奶业从70年的红色传承中走来，流淌着红色基因，焕发着时代光彩。”北京市奶业协会会长、北京首农食品集团副总经理常毅致欢迎辞时指出，从1949年老红军农垦人当时赶着五辆马车三头奶牛来到了北京香山脚下，北京奶业就从这里开始发展，经历了“累土聚沙”的拓荒奋斗阶段、“改革开放”的发展壮大阶段、“攻坚克难”的品质提升阶段，“化茧成蝶”实现了“从无到有”、“从有到足”、“从足到好”的历史蜕变。至2020年底，北京市奶牛场存有50家，奶牛存栏5.8万头，母牛存栏3.14万头，北京市生鲜乳主要指标优于欧盟标准，北京市民人均年消费乳制品超过50公斤，高出全国人均年饮奶量15公斤。

农业农村部畜牧兽医局奶业处处长卫琳

农业农村部畜牧兽医局奶业处处长卫琳表示，奶业是关系国计民生的战略性产业，乳品是城乡居民的日常消费的必需品。党中央国务院高度重视奶业的发展，在国办奶业振兴意见实施以来，在市场的带动下，我国奶业的发展进入了快车道，2020年全国牛奶产量同比增长了7.5%，今年一季度牛奶产量同比增长了8.5%。此次北京牛奶文化节既有乳品健康前沿报告分享，也有牛奶科技，数字牧场建设，消费趋势预测等信息消费，是一场名副其实的奶业文化饕餮大餐。

工业和信息化部消费品工业司食品处处长李强

工业和信息化部消费品工业司食品处处长李强，北京的乳制品企业切实为推动我国乳制品行业供给侧结构性改革，为行业发展不断进行技术创新，创立的国家母婴健康工程中心使乳品向更高层次发展拓展出更广领域。北京奶业为加快推进产业链上下游一体化发展，促进一二三产业融合，为消费者提供了更多优质的乳制品，走出一条绿色可持续的乳制品行业发展之路。同时，他指出，中国奶源的供给与行业产业的发展以及市场需求的增长速度存在着差距，因此，呼吁各地方政府要提升对奶源的重视程度，为各地的牧场建设提供必要的便利条件，巩固“十四五”期间我国乳制品行业的发展根基。

中国乳制品工业协会理事长吴秋林

中国乳制品工业协会理事长吴秋林认为，乳制品行业是食品安全的代表性行业，也是乡村振兴的支柱性产业，是健康中国不可或缺的产业。北京的乳制品质量更是处于国内领先水平，因为它经过了历史的考验。对全国乳制品来说，新时代，乳品工业也到了一个全新的发展新阶段，我们要乘势而上，立足自身优势，既要宣传好我国乳制品行业发展的成果、国产乳制品的良好品质，进一步提高国产乳制品的市场占有率和更高美誉度，又要秉承工匠精神、精益求精，不断开拓创新。没有品质高的奶源，生产不出更好的乳制品，希望乳制品加工行业和奶农的饲养行业要紧密结合起来，上下游联合起来，共同推动中国乳品行业的营养再升级，满足消费者对美好生活的更多需求。

中国奶业协会副会长兼秘书长刘亚清

中国奶业协会副会长兼秘书长刘亚清在致辞中表示，打造牛奶文化节是践行健康中国、强壮民族和引领消费的重要行动，是文化+奶业新业态创新的有力举措。通过“北京牛奶文化节”这一新高平台，做实“品味三元”“文化奶业”未来可期；讲出“北京故事”，发出“北京强音”值得期待；用好“北京资源”，做强“北京品牌”，大有可为。她指出，要围绕“绿色”元素，亮出生态发展的底色；要围绕健康元素，推出美好追求的本色；还要围绕“营养”元素，讲出品质生活的特色。

北京首农食品集团党委书记、董事长王国丰

“奶业惠及亿万人民身体健康，关系国计民生，是农业现代化的标志性产业和一二三产业融合发展的战略性产业。”北京首农食品集团党委书记、董事长王国丰表示，北京奶业文化底蕴深厚，产业特点突出，标准化、智能化、绿色环保、保障供给、品牌建设、科技创新、质量管理、产业素质等多方面始终走在全国行业的前列，已经进入高质量发展的新阶段。首农食品集团乳业板块销售实现超百亿，目前奶牛存栏近9万头，成母牛头年单产平均超12吨，预计“十四五”末乳业板块销售收入超200亿，奶牛存栏超12万头，成母牛头年单产全面超13吨。当前，我国乳业正处于最好的发展时期，乳品质量和人均消费量逐年提高，首农食品集团将继续秉承科技创新和工匠精神，育好种、养好牛、产好奶，为北京奶业做出更大的贡献，用更加优质、健康、营养的乳制品奉献给大众，不断满足消费者对乳制品的需求！

当前，国家提出推动形成以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局，为乳业下一步发展提供了方向指引。北京奶业要主动融入“十四五”规划和时代交予的使命中，就需要继续加强创新研发和转型升级，为消费者提供更加便捷舒心、更符合功能需求的服务和产品。

为此，活动主办方特别邀请了相关领域的专家、学者分享了奶业最前沿的内容。内容涵盖了从市场消费大数据入手，分析、解读和展望乳制品消费现状与未来趋势；褪黑素、益生菌等功能性牛奶的开发和研究进展以及乳类营养与大众健康。

奶企代表围绕“智慧创新、绿色环保、跨界融合”谈企业创新

“十四五”规划明确指出，要赋能传统产业转型升级，催生新产业、新业态、新模式，壮大经济发展新引擎。对北京奶业而言，这将成为下一发展阶段的方向指引。奶业产业链中代表性企业伊利、三元食品、现代牧业、首农畜牧等企业代表围绕奶业未来发展，从智慧创新、绿色环保、跨界融合等方面畅谈了企业的创新做法，让与会者感受到北京奶业已经进入“从好到新”的高质量发展阶段。

伊利实业集团总裁助理、伊利集团研发中心主任云战友在介绍婴配粉消费需求和产品创新时指出，2020年国产婴配奶粉的市场份额比例已经到了54%，外资品牌的销售额逐渐在下降。随着人们生活改善，高品质婴配奶粉选择占比越来越高，出现了均价上涨的现象，伊利在高品质婴配奶粉产品上需要有更多的支持。另外，伊利婴配奶粉研究方向在朝着母乳的方向发展，研究中国母乳已经有18年的时间，随着研究越多发现问题越多，需要解决的问题越多。

北京三元食品股份有限公司首席科学家陈历俊分享了如何用科学临床证明喝牛奶对健康有好处的科普知识，他指出，牛奶是最接近完美的食物，影响人类健康最主要的可变元素是营养，通过世界卫生组织研究发现，目前全球75%的人处于亚健康的状态，真正健康只有5%，对亚健康的人来说，牛奶是很好的调节剂，三元食品通过大量的科学实验和临床检验，从母乳中提取格氏乳杆菌益生菌，并配比进口益生菌群、六种膳食纤维而研发的衡安堂166益生菌风味发酵乳就是一款充分调节肠道菌群平衡，改善肠道微生态的健康产品。

同时，陈历俊还强调，当下要给消费者更多的喝奶的理由；给消费者更多的喝奶的机会，不同的人喝不同的奶；要用科学的依据和事实让大家看到喝牛奶的结果和好处。

现代牧业有限公司副总裁陈红波在谈绿色环保和可持续发展时表示，现代牧业在发展初期就奠定了绿色环保可持续发展的缩影，目前，现代牧业的每一个牧场都必须拿出投资的10%—15%作为环保治理的项目。另外，现代牧业在规模化养殖中无论是在废渣烘干管道的输送，标准的建立，碳中和等方面都是属于第一个吃螃蟹的人，现阶段全球畜禽产的沼气是20亿立方，但7%—8%的沼气是现代牧业产的，到目前为止，现代牧业所有牧场里的消杀工作，取暖保温工作，都不买煤不用油，均采用自己的沼气。值得关注的是，牧场牛舍的结构以及通风这些全部是采用现代化的手段，现代牧业30%的电是自发电，全年的发电量大约是4500瓦左右。现代牧业在2021年年初已经成立了碳排放管委办公室，旨在打造绿色智慧环保的牧场，降低能耗，促环保，保生态，重循环，率先在养殖行业达到碳达峰碳中和的目标。

北京三元种业科技股份有限公司总经理、首农畜牧发展有限公司董事长乔绿在谈到未来的数字化牧场是提到，从育种上讲，随着芯片价格的降低，随着奶牛育种动物模型不断成熟，从基因上就知道奶牛的未来。另外，延伸物联网，对于挤奶设备，饲料饲喂设备的监控，甚至于环保方面的设备，牛场的地泵，各种电子秤，可以完全做到监管。

北京能环科技发展中心主任、国际金融论坛金融绿色增长中心副主任刘昕指出,企业要认真地去研究现在国家制定分行业的碳减排的目标，因为碳减排不管是达峰还是中和，是有时间表的概念，还要分到行业里，作为一个企业要积极应对，抓紧研究，根据自己企业的实际情况制定一种策略，如何在能源供给包括畜牧业生产的各个环节里找到减碳的最佳路径，就早一点在行业里占据主导地位。

中国农业科学院农业信息研究所研究员，博士生导师《中国乳业》杂志社社长董晓霞认为，不管是现在还是未来人才红利的效应对乳企或者养殖企业来说是值得关注的，尤其是对于乳制品消费的客户，所以对于乳制品的发展，尤其是乳制品企业广告宣传时要抓住这样一个人口红利期。另外，还有一个少儿专属乳制品的快速发展期，在普查数据里，0到14岁的少儿人口达到了2.53亿，占比18.95%，比2010年提高1.35个百分点。儿童市场有两点，第一中国父母更加关注儿童专属乳制品，有两个数据，一个是对于中国父母来说，有67%的父母购买过儿童专属酸奶，有74%父母购买过儿童专属牛奶，也就是说有儿童专属的乳制品有很高的市场渗透性，对未来新的乳制品的市场来说是一个很好的市场；第二因为随着学龄儿童逐渐进入学校，对于学生奶来说也是一个很好的机遇，如果我们做好对乳制品的消费的培养还是一个很好的机遇。

北京牛奶文化节嘉年华活动在当天下午如期举办，吸引了百余家庭参与。北京奶协秘书长廖晨星告诉记者，奶协举办嘉年华活动，就是希望通过有趣的、消费者乐于参与的方式，教育、引导奶制品消费，从娃娃抓起，让她们从小就能了解从牧场到牛奶生产加工的相关知识，知道如何选择牛奶、如何正确饮用牛奶。嘉年华活动形式丰富，寓教于乐，有专家用通俗易懂的话语讲述牛奶知识，和小朋友互动；有通过涂鸦让小朋友感受牧场的场景；有通过游戏增强小朋友的观察力、感知力。

发放《Hey！该喝牛奶啦！》科普书籍

据悉，为了持续引导奶制品的健康消费，北京市奶业协会还组织编写了《Hey！该喝牛奶啦！》科普书籍，发放到校园、社区，同时还将开展走进社区等丰富多彩的活动，普及牛奶知识，提升人民生活品质，为健康中国加油助力。