河北省平泉市市场监管局真抓实干筑牢食品安全防线

中国食品安全网讯（赵永新 记者彭东海） 近年来，平泉市市场监督管理局立足于提升食品生产质量安全管理水平，在食品生产企业积极推行危害分析和关键控制点管理体系 (HACCP）、食品安全管理体系（ISO22000）认证体系等良好质量管理体系，为全面实现科学监管、精准监管和效能监管，严防、严管、严控食品安全风险，不断提升平泉食品生产质量水平打下坚实基础。

做领路人，坚持高位推动，强化组织领导

把推动食品生产企业建立危害分析及关键控制点管理体系作为提升食品生产质量安全管理水平的重要抓手，平泉局充分发挥部门引导作用，结合实际制定了《平泉市食品生产企业认证工作实施方案》，成立了以局长为组长，各相关科室负责人及基层分局分局长为成员的领导组织，设立了认证门槛，明确了认证目标和工作职责。同时，将推动食品生产企业建立危害分析及关键控制点管理体系作为“双创双服”活动的一项重要内容，纳入《平泉市食品药品安全工程实施方案》的年度目标。初步形成了“部门引导、试点先行、共同实施、不断完善”的食品生产质量安全管理新机制。

做把脉人，坚持精准施策，加强宣传引导

主动上门沟通，争取企业支持。深入食品生产企业逐一上门对接，持续向企业管理者宣传HACCP体系作用，调动其积极性和主动性，促进企业真正吸纳先进的管理理念，强化薄弱环节控制意识，将食品安全风险降低到最小。积极帮扶引导，搭建认证桥梁。实施以“认证+”为核心的食品生产企业帮扶行动，走进企业、下到生产车间，引导帮扶企业建立HACCP体系，并为企业搭建认证、咨询服务桥梁，帮助企业更加便利地获得有针对性的HACCP咨询和认证服务。强化岗位培训，提高安全意识。对已经通过HACCP体系认证的企业，引导企业加大对关键岗位人员的培训力度，将培训贯穿于食品生产过程的每一个步骤，使他们真正理解、掌握HACCP体系的实际操作内容，并进一步提高食品安全意识。

做实践者，坚持统筹推进，实现以点带面

围绕平泉特色产业优势，平泉局按照“试点先行、重点先推、分步实施、梯次推进”的工作原则，结合实际，率先在区域特色产业植物蛋白饮料、蘑菇酱等食品生产经营企业开展食品生产企业危害分析和关键控制点认证试点工作。我局制作认证模板，发挥试点带动示范作用，做样板、当表率，鼓励其它食品生产企业认真学习、观摩，引导各企业根据食品产业特点和发展现状，总结认证经验，对照认证标准改正自身不足。

做守护者，坚持督导检查，不断完善提高

认证成功只是万里长征的第一步，加强事中事后监管，保持良好的生产规范（GMP）和卫生标准操作程序（SSOP）才是实施HACCP体系必备程序。一方面，监管人员开展定期走访，定期对认证通过的企业进行走访，开展深入调研，加强企业对良好生产规范（GMP）和卫生标准操作程序（SSOP）的保持。另一方面，结合日常监督检查，指导企业建立健全HACCP企业内部管理制度，督促企业抓好员工岗位培训和日常考核检查，不断强化内部管理，督促员工规范操作，确保管理制度在日常工作中得以贯彻落实，提升经营者管理水平。