文鸿食品匠心传承古法工艺受消费者青睐

中国食品安网讯（章淑娟 记者陈家华）“文鸿”牌梅菜笋丝，二十余载风味飘香。它萃取了闽南菜系的独特风味，也成为了百姓餐桌上常见的方便小菜。龙海市文鸿食品有限公司遵循古法低盐乳酸发酵工艺，匠心传承，标准化生产，将一款传统地道的闽南风味传递给了千家万户，备受消费者信赖。

龙海市文鸿食品有限公司生产车间

二十世纪九十年代，在改革开放创业浪潮的引领下，长期从事罐头食品相关工作的谢文清，在素有“麻竹之乡”美称的程溪镇创办龙海市文鸿食品有限公司。他凭借着熟稔的食品技术工艺，专研闽南地区特有的饮食习惯，以软包装为主要形式，致力于推动传统风味小菜的现代化发展。公司始终秉承“求质、言信、创新、发展”的经营理念，聘请当地具有传统工艺经验的乡亲为员工，精选优质原料，低盐乳酸发酵无污染高山芥菜，配以经自然发酵的柔嫩麻竹笋，悉心推出梅菜笋丝、金针菇脆笋、香辣脆笋等系列产品。

传统家庭酱菜、小菜密封于坛罐之中，量少、易存，软包装梅菜笋丝以小袋包装为主，需要考虑外包装材质对食材的影响。为确保口感，谢文清结合以往掌握的罐头食品包装工作经验，对多种材质进行试验，果断决定将所有产品统一使用隔绝空气性能强、防氧化、防潮的铝箔包装袋。另外，文鸿食品还严格推行精细化安全管理制度，严把质量安全关，有效确保每一批次产品质量的安全可靠。

二十余载如一日，而今换得美食来。龙海市文鸿食品有限公司的成长有目共睹，先后获得了“守合同，重信用单位”、“诚信单位”、“文明单位”、“纳税大户” 、“福建省知名商标”等多项荣誉。接下来，文鸿食品有限公司还将着眼创新，专注研发传统风味，尽早实现“文鸿美味传万家”的企业愿景。