三元食品张学庆：疫情之下 大家更加意识到了喝牛奶的重要性

　　中国食品安全网讯（记者牛春安）疫情当前，对中国社会、经济造成了巨大影响，包括企业家在内的社会各界都在努力作为，为防控疫情、保障供给、救治病患、稳定就业、恢复生产做了很多工作。北京三元食品股份有限公司总经理张学庆，做客经济之声特别策划的《爱评论丨复工共此时》栏目，就乳企的健康化、互联网化、家庭化的发展方向，谈了自己的看法。

　　北京三元食品股份有限公司总经理张学庆

一：三元是一家以奶业为主的食品企业。牛奶是老百姓必不可少的食品，再加上三元又是龙头企业，所以大家可能会觉得疫情对三元这样的公司应该影响不大。实际情况怎么样？

　　张学庆：实际上影响是非常大的。因为我们的市场涉及面比较广，我们的产品有送奶到户的，有供应大超市、卖场的，也有一些供应其他传统渠道的。疫情期间，市民买奶制品主要集中在超市、卖场，所以确保这一块不断货，我们的销量是有所提升的。但像送奶到户，很多小区都封闭了，我们的供应就会受到影响。还有，很多小餐饮店都停业了，大的零售连锁餐饮整体销量也下降了，对我们的影响也蛮大的。

　　二：一手抓疫情防控，一手抓生产复工复产，从您的企业角度看，最大的挑战是什么？

　　张学庆：首先是疫情防控。食品企业本身在食品安全这方面就有很多基本功要做，我们平时在这方面就抓得比较紧，疫情期间这一块的挑战更大。一方面，我们要确保产品质量跟原来一样，另一方面疫情的防控点很多，毕竟整个生产流通过程不是完全封闭的，从奶源到工厂、从工厂到市场的过程当中其实也有很多对外的口，怎么样能够做到万无一失？每一个环节都不能有纰漏。

　　其次，我们响应国家市场监管总局发出的“三保”工作要求，在疫情期间要确保乳制品的价格平稳，而从防疫角度来说，我们的人工成本、防疫成本、物流成本等各个方面的成本都在增加。在这些成本增加的前提下，要确保市场价格平稳，挑战很大。第二个就是保质量，对三元来说，高品质是我们的金字招牌，尤其在疫情面前，如何保证我们的质量？这对我们来说是个考验，当然我们也交出了比较满意的答卷。第三个就是保供应，前期主要是打通物流。因为疫情，很多牧场到工厂之间的调拨不那么畅通，生产出来的东西要运到市场，市场可能又没完全畅通，这样会加大我们的产销不平衡。在这个过程当中，我们每天都要做及时调整来确保供应链顺利打通，这个也是非常大的挑战。

　　三：很多企业在这次疫情防控过程中发现过去在某些方面可能做得不够，某些方面还可以再加强。三元有没有这样的发现？

　　张学庆：疫情确实给我们带来了很多思考，特别是消费者在健康化、互联网化、家庭化方面的新需求给了我们很多新的机会。我们在内部运行过程当中也组织大家在“三化”方面进行讨论。

　　四：这次疫情对整个乳制品行业的影响大吗？

　　张学庆：对于整个行业来说，要尽快恢复正常的市场供应，目前还是一个考验。尤其现在全球的疫情对乳制品企业也是一个大的挑战。我们现在产品的生产组织已经纳入全球体系，有些原材料我们是国际化采购的，如果不做一些储备，一旦全球的疫情不能得到有效控制，就会影响整个供应链。这个我们要做到有备无患。

　　五：为了推动各行业复工复产，国家和地方在政策方面给予了很多支持。在政策支持方面，你们还有哪些需求或建议？

　　张学庆：我们希望有一些更加精准的扶持政策，比如说针对乳制品企业，如果在奶源的组织保障过程当中有一些专项补贴，对企业来说就是精准的扶持。另外就是能不能有一些更加有针对性的税收减免，这也是我们希望看到的。

　　六：目前疫情还没有完全结束，尤其是从全球来看，完全控制疫情可能还需要一段时间，您对未来有什么考虑？

　　张学庆：我们国家的疫情应该是已经在可控范围内，现在主要是恢复信心。当然，我们还要特别注重输入型病例的防控。疫情对全球经济的影响，我们觉得还是会比较大。我们也有一些投资在海外的企业，在做好疫情防控的同时怎么样在市场上抓住机会，我们也一直在探讨。我们要不断适应这些变化，积极寻找对策。这对我们来说是非常重要的事。

　　对乳制品这块，这次疫情肯定有很大的影响。但从另一个角度来说，疫情也给我们上了很好的一课。大家更意识到喝牛奶、喝酸奶的重要性，所以我们也会和政府一起，在牛奶的科普方面做一些宣传推广工作。