海口积极推进“互联网+明厨亮灶”建设

2022-10-17 09:13:01来源:中国食品安全报编辑:黄威
摘要:近日,海口各学校积极推进“互联网+明厨亮灶”建设,从而改进食堂服务工作,确保幼儿饮食安全。

  

中国食品安全报讯(刘骄骄 晏慧玲)近日,市场监管总局等四部门联合印发《关于做好2022年秋季学校食品安全工作的通知》,要求进一步健全管理机制,压紧压实学校食堂、校外供餐单位主体责任和属地管理责任,严格落实食品安全校长(园长)负责制和学校相关负责人陪餐制度。经走访发现,海口各学校积极推进“互联网+明厨亮灶”建设,应用互联网技术提升学校食堂安全监管效能,全力守护师生“舌尖上的安全”。

海口以数字化赋能食品安全风险管控,打造食材安全可溯、操作加工可视、风险隐患可控的智慧监管模式。“我们在操作间、烹饪间、糕点间和备餐间均设有摄像头,方便家长查看园内厨房的操作情况。”海口市盐灶幼儿园园长邓彦飞介绍,通过视频实现厨房公开化、可视化,市场监管部门、家长及社会公众就可以用电脑或手机App随时了解查看食堂的后厨情况。

海南华侨中学二食堂打破以往传统校园食堂的经营模式,转为可“刷脸”取餐的智能食堂。学生可在订餐机上提前预订,课后来食堂“刷脸”即可取走预订餐食,为学生节约了就餐时间。

在海口市琼山华侨中学的食堂仓库里,各种粮油米面整齐码放,并清晰标注了来源。该校德育处主任吴山表示,食堂所用的各类食材都有固定的供应商,配送的食材会留样保存,可以通过查看留样,迅速追溯并核查问题来源,确保安全、健康、可靠。

为全面提升学校师生的食品安全防范意识,海南华侨中学定期举办食品安全知识宣讲活动。该校体卫艺处主任翁文珠说:“每天早中晚我们都会安排至少两名老师或校领导陪餐,及时反馈学生就餐问题。”学校领导班子成员会根据学生的反馈完善菜品,从而改进食堂服务工作。

据悉,为了更好地促进幼儿生长发育,海口市盐灶幼儿园每月会组织园长、后勤主任、家长代表等举行伙食委员会会议,让家长了解学校的膳食工作,并在会议上作分享和交流。同时,也针对家长的疑问进行答疑解惑,从而将幼儿的伙食做到精细化、多样化,确保幼儿饮食安全。

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