中国食品安全报讯 （记者黄小桂） 2021年秋季开学以来，广东省中山市市场监管局深耕细作抓学校食品安全，聚焦校内食堂与涉校集体用餐配送单位“双覆盖”，聚焦内在自觉与外在倒逼“双驱动”，聚焦食材质量与餐食营养“双改善”，逐个击破学校食堂管理不规范、饭菜质量不高、营养不足以及违规售卖“三高”食品等难题，推动全市学校、幼儿园食堂食品安全和营养健康水平“双提升”，用心用情呵护学生健康成长。
聚焦校内食堂与校外配送单位“双覆盖”
一是持续落实校园守护行动。开展秋季学校及周边食品安全专项检查，对全市758家学校食堂、19家涉校集体用餐配送单位完成全覆盖检查。利用中山“阳光食品”APP推动学校“互联网+明厨亮灶”智慧监管，累计上报自查报告29799份，开展线上巡检1204家次。推动学校持续保持量化灭“C”率、“互联网+明厨亮灶”覆盖率、食品安全管理员抽考率、规范化档案建设率均达到100%。发挥249家学校食品室（点）快检监测作用，持续推动学校食品每日快检，筑牢学校入口关。二是集中开展涉校集体用餐配送单位约谈整治。从11月6日起，联合市教育体育局开展全市19家涉校集体用餐配送单位食品安全专项整治行动，目前已完成集中培训、集中约谈工作。对检查发现达不到学校配餐条件的单位予以通报，对问题严重的依法予以查处；同时督促学校和幼儿园停止从被通报的问题单位进行订餐，严禁涉校集体用餐配送单位“带病配餐”。
聚焦内在自觉与外在倒逼“双驱动”
一是首创“局长给校长讲课”模式，唤醒良知与初心。10月21日上午，联合市教育体育局举办全市学校校长食品安全知识培训班，全市232所中小学、技工学校、职业学校、高校校长，各镇街教体文旅局局长及卫生专干等近300人参加，打造了史无前例的监管部门“一把手”讲课、主管部门“一把手”、学校“一把手”听课模式。市市场监管局局长高培鹏以案说法，以案说理，以案说情，从“是否常怀敬畏之心、是否涵养人民情怀、是否理清责任边界、是否躬身力行”四个方面警醒学校校长叩问初心、自省使命，激发了做好学校食品安全工作的内生动力。
二是加大公开曝光力度，倒逼学校整改提升。持续开展“全民投票查餐厅”，邀请市人大代表、政协委员以及家长代表，对社会关注度高的学校食堂开展突击检查，并创新性开展同类学校食堂大PK，采用视频直播方式对两所民办学校——三鑫学校与纪雅学校进行同步检查、对比报道，食堂管理规不规范、伙食质量孰好孰坏一目了然，相关报道引发网友热议，促进了学校整改动力。同时，对中山中专、实验高中等学校食堂卫生状况差、校内小卖部违规售卖“三高”食品等问题不遮掩、无保留地通过媒体进行公开曝光，引起社会广泛关注和多方力挺，形成强大舆论震慑作用，倒逼学校连夜落实整改，同时促使其它学校立即开展自查自纠。
聚焦食材质量与餐食营养“双改善”
一是组织开展“民天卫士”行动。厚植为民情怀，打破常规监管模式，在全国首创“突击检查+自费陪餐”机制，组织全局362名党员干部对2750家全市集体用餐单位开展全覆盖陪餐检查。通过“看、查、听、品、评、议”六个环节，既全方位、深层次检查督促学校落实食品安全与营养健康管理主体责任，又与学生等用餐人员共尝冷暖咸淡。二是让市领导更为关注校园食品安全。随着“民天卫士”行动的深入开展，不打招呼、自费陪餐这种监管方式赢得了社会广泛赞誉，也吸引了市领导主动参与行动。市委常委、统战部部长刘美新，市政协副主席周信，市人大副主任陈符英等带队到重点中学、民办学校以及既往发生过食品安全事故的学校开展自费陪餐检查，有效提升了校长对校园食品安全的重视程度。截至目前，“民天卫士”行动已完成对619家学校、幼儿园食堂的陪餐检查，推动问题整改1003项，整改成效“看得见”“闻得到”“尝得出”，学生和家长的满意度大幅提高。
