俗话说，冬季进补，来年打虎。中医认为，冬季是一年中进补的最佳季节，但进补也不能盲目。冬季进补不能只一味地选择肥腻食物，而应该坚持营养均衡的温补食材，且谷物、果蔬、肉类都要吃。另外，并不是所有人都适合在冬季进补。那么，哪些孩子需要补、怎么补？冬季又有什么好的进补食材？
冬季食补 不是大口吃肉
家长切勿在进补上，把关爱变成伤害。实际上，孩子日常生长发育所需要的各类营养通过饮食即可满足，一般不需要大补或长期进补。对于一些平素畏寒怕冷、四肢不温的体虚人群而言，更适合在冬季进补。因为寒冷容易加重上述症状，而科学的食补可以有效起到补虚助阳的作用。对于一些体型肥胖，内热炽盛，平日痰多色黄、腹满便秘的人群，则不适合在冬季进补，否则容易导致助邪生热，加重症状。没有这些症状的“平和之人”，冬季进补量力而为，可以补但不必太过。
进补是有讲究的，不是一味地大口吃肉。那么，冬季该如何科学地饮食养生呢？
宜选温补。冬季主“藏”，体虚之人在冬季进补会达到更好疗效。平素体质虚弱，常出现手足冰冷，怕冷喜温的人可以适当进食具有温补作用的食物，如牛羊肉、韭菜、糯米、虾、鸡肉等。注意不能过度温补，燥热之品进食过多也会造成津液亏虚。因此，饮食上要搭配一些较为平和的食物，如山药、藕片、白萝卜、木耳、莲子、黑芝麻等具有滋阴益精效果的食材，以发挥阴收阳长的作用。
减咸增苦。中医认为，冬季为肾经当令之时，而咸味入肾，过食咸味食物容易影响肾脏藏精气化功能，造成水液潴留等不适症状。所以，冬季饮食应减少食用咸味食物，如榨菜、酱豆腐、海米、虾皮等，适量进食苦味食物，如莲子心、苦荞麦、杏仁等。苦味入心，可有效防止心火上炎，更可制约温补食物的温燥之性。
少食生冷。冬季要避免大量食用生冷寒凉的食物，如凉菜、海鲜等。过食生冷容易导致腹痛、腹泻等不适症状，长期进食生冷则可能造成人体脾胃虚寒，阳气亏损。
多饮温水。冬季室内暖气开放，容易导致人体津液耗损，出现口干舌燥、皮肤干燥等不适症状，科学的饮水习惯能很好地补充人体耗失的水分。推荐饮用温开水，让孩子少量多次去主动饮水，不要等明显感到口渴时再喝水。
这几种食物适合进补
冬季进补不能只一味地选择肥腻食物，而应该坚持营养均衡的温补食材，且谷物、果蔬、肉类都要吃。这里，推荐几种适合冬季进补的食物。
羊肉——温肾助阳。入冬进补首推羊肉。羊肉性温热暖胃，且脂肪和胆固醇也比猪肉和牛肉少得多；中医认为羊肉性热、入脾肾经，有温肾助阳、强腰健骨、补益精血的功效。
乌鸡——祛湿驱寒。乌鸡的滋补效果也是显而易见的。在冬季食用乌鸡，可以把体内的湿气驱除，身体的御寒能力也随之增强。尤其是女生月经来之前都喜欢炖乌鸡汤喝，其原理也是驱寒。此外，乌鸡对气虚、血虚、脾虚、肾虚、心虚等各类虚症的效果也是很明显的。
小米——安神养胃。冬天一些孩子有胃寒不适的问题，这时候喝点小米麦仁粥很有好处。小米有很好的安神养胃作用。麦仁含有丰富优质的植物蛋白，少量脂肪、多种矿质元素和维生素B，还含有降血压肽等营养物质，有补虚、厚肠胃、强气力的功能。
糯米——温胃暖胃。糯米有暖脾胃的功效，可以为身体的温暖提供能量。身体保持温暖了可以养气，脾和肺虚的人应该多吃糯米。用糯米来酿甜酒，或煮糯米粥效果更好。
山药——健脾益胃。天寒地冻，很多孩子在冬季的运动量较少，身体的新陈代谢也减缓，而冬季又多喜欢吃火锅等辛辣油腻的食物，加大患上肠胃疾病的风险。山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于促进脾胃消化吸收，健脾益胃，降低患肠胃疾病的风险。冬季煮粥、煲汤、吃火锅时都可以加入山药。
白菜——滋阴润燥。民谚有云：“百菜不如白菜”“白菜豆腐保平安”。冬天天气干燥，多吃白菜有滋阴润燥、护肤养颜的作用。大白菜性温味甘，入脾胃经，有温胃益气、驱寒防风的作用。对于胃脘冷痛、腹部怕凉、小腹疼痛、排便不畅有改善作用。
雪梨——生津润肺。冬季气候干燥，加上暖气会让室内的空气湿度下降得更厉害，此时吃个水灵灵的雪梨是不错的。梨子里水分含量极高，而且它还能起到生津润肺、滋润喉咙的功效，是冬季养生首选的水果。
甘蔗——润喉去燥。干燥的冬天里，孩子最易出现咽干鼻燥、唇干口渴、咳嗽无痰、皮肤干涩等现象。这时要多吃水果，不仅能滋阴养肺、润喉去燥，还能摄取充足的营养物质，会使人顿觉清爽舒适。甘蔗水分多，身体易吸收。
这里，推荐一个适合冬季进补的食疗方：
清炖牛肉（《食医心鉴》）
材料：牛肉500g，白萝卜500g，姜丝、醋、食盐适量。
做法：将牛肉及白萝卜洗净，切小块；牛肉同姜丝一齐入砂锅内，加适量水，武火煮沸，去浮沫，文火炖煮，出锅前15分钟加入白萝卜，一同煮至熟烂，加食盐、醋调味即可。
功效：补益精血，利水通便，适用于畏寒怕冷、四肢不温的体虚人群。
使用注意：素体火盛者慎服。
过敏体质孩子这样补
冬季进补必须根据孩子的不同体质，因人对症调理，才能收到良好效果。对于过敏体质的孩子来说，冬天是过敏性疾病的高发期，但同时也是改善过敏儿体质的关键期。
什么样的孩子属于过敏体质？其实很多家长都不太了解。过敏体质，主要指明确患有过敏性疾病的孩子。比如过敏性咳嗽、过敏性鼻炎、过敏性哮喘、过敏性湿疹等，这是情况比较严重的过敏体质。
还有一类过敏体质的孩子，家长根本不知道有过敏体质，只苦恼于各种问题：孩子容易积食，容易生病，经常跑医院。比如，现在很高发的腺样体肥大，其实和过敏性鼻炎息息相关；还有的孩子总是揉眼睛，又查不出什么原因，家长会以为是手机、电视看多了，其实是过敏性盐结膜炎。这类孩子，也属于过敏体质。
快速判断过敏体质的方法：是否动不动揉眼睛，流眼泪，甚至怕光？ 是否经常鼻塞、鼻痒、打喷嚏、流清涕？是否经常皮肤痒、湿疹、严重痱子？是否反复咳嗽，甚至出现气喘？
孩子患过敏体质，本质上是本虚标实。过敏体质的形成，通常是先天禀赋差，外加错误的后天喂养、长期损伤脾胃造成的。这类孩子的抵抗力也会比一般孩子更差。随着年龄的增长、发育的健全，孩子的体质会逐渐趋于成人，过敏性疾病也会慢慢好转。但是，孩子如果有过敏体质，幼儿期没有及时调理好，诱发严重的过敏性疾病，有可能会影响终身。
给过敏体质的孩子补虚最好在冬季。
春生夏长秋收冬藏，一年四季，阴阳之气周而复始，循环不息。如果冬季敛藏得多，整一年的阳气都会很充沛。阳气充足，孩子抵御外邪的能力就会变强，也就是人们说的抵抗力变强。
孩子阳气是否充足，肾阳也很关键。肾位于身体的下部，中医称下焦。只有肾阳充足，就如下焦有一团火一直燃烧，体内的寒湿阴邪才会被这团火烧化，如同一盆水被火烧开变成蒸汽蒸腾而上。因为此时阳气都藏在体内，脾胃阳气也会很充足，消化吸收功能会更好。故此时进补，也比其它时间更有优势。
过敏体质的孩子冬季如何食补？
在孩子消化好、无病痛的前提下，家长可以给孩子稍稍“开闸进补”，适量吃些偏温补的食物。但是，很多家长常会忙于进补，而疏忽了脾胃消化。也有家长更是“一视同仁”，大人孩子一起补，大人吃一份燕窝羹，孩子也吃一份。这些做法是错误的。
这些成年人的补品，大人吃了恰到好处，作用在孩子身上，往往虚不受补，增添脾胃负担。尤其过敏体质的孩子，脾土更是虚弱，受不得一丁点怠慢、过补。
最好的补品，是生活中好消化、功效对证的日常食疗。最正确的补法，是循序渐进地“补”。
不要一次吃太多热量高的食物。比如，冬天给孩子吃泥鳅焖饭，就很温补阳气；但也不能天天给孩子吃，一次吃很多。
在孩子消化好的时候，隔天吃一点，碗不要装太满，儿童专用碗，装大半碗就够了，估摸着孩子半饱之后，进食速度变慢了，就意味着孩子已经七分饱，可以停止进食了。
进食偏温食物。根据食物性味的细微区别，吃的频率也有所区别。
能吃得比较频繁的偏温食物：栗子、核桃、松子、花生、南瓜、番薯、洋葱、泥鳅、黄鳝、带鱼、菠萝蜜、金橘、大枣等。
注意，即使可以频繁吃，也不能天天吃。像板栗、核桃，对孩子来说是比较难消化的，一方面要控制量，少吃微补；另一方面要控制频率，视孩子消化状况，两三天吃一次。
每周1—2次的温补食物：羊肉、牛肉、猪肚、海参等。
吃之前，保证孩子“补得进去”。消 化 不 好 的 时 候 ，一 定 不 能 进补，饮食要清淡，否则，很容易导致过敏性疾病发作。
过敏体质的孩子基本都是气虚质，给他们补肾，主要补肾气；补虚，也主要补气虚。可以给孩子服用异功散。
五味异功散 材料：太子参9g，白术9g，茯苓9g，炙甘草3g，陈皮2g。做法：材料下锅，加约1碗水，小火煲至半碗服用。1周不超过3次。功效：健脾理气，增强上焦肺与中焦脾的功能。适用年龄：3岁以上对证、少量多次分服。蚕豆病可服。
过敏体质严重的孩子：煲出的半碗汤汁分成3份1天内服，连服3—5天；之后每周喝2次，每次喝半碗。过敏体质较轻的孩子：半碗汤汁连喝2—3天，每次喝半碗；之后每周喝2次，每次喝半碗。（综合自人民网—科普中国、中国经济网、《北京日报》）
