当前，新冠肺炎疫情防控形势持续向好，针对学校食堂、校外托管班、幼儿园食堂等薄弱环节，河北省市场监管部门开展一系列食品安全监管专项行动，确保广大师生健康和生命安全。
记者了解到，沧州市市场监管局深入开展校园食品安全守护行动。他们联合教育局、卫健委下发文件，以场所卫生、原料管理等为重点，全覆盖开展学校食堂食品安全隐患大排查，及时消除各类食品安全隐患133处，先后约谈学校食品安全负责人53人次，下达责令整改通知书42份。严厉查处各类食品安全违法行为，组织开展食品安全检测720件，经检测全部合格。举办学校食品安全培训班29场、培训871人次，发放宣传培训资料1522份，提升了经营者依法经营、规范操作意识。
唐山市市场监管局多举措护航学校学生食品安全。该局通过集中开展学校食堂食品安全大检查、对集体用餐配送单位相关负责人进行培训、线上推送《校园食品安全消费提示》、大力宣传疫情防护知识等举措，助力学校学生食品安全保障。截至目前，全市已检查学校食堂和供餐单位182家次、校园周边食品经营者 258家次，约谈学校食品安全负责人8人，发现问题隐患12个，现已全部整改到位。
承德市市场监管局全链条保障学校学生“第一餐”安全。对从业人员进行培训，要求学校和供餐单位分别落实好食品安全与营养健康责任，对所有供餐单位进行全面细致排查，购置快检试剂和仪器，并抽调专业人员开展快检工作。同时，提前定制应急预案，防止突发性食品安全事件发生。截至目前，共出动执法人员312人次，检查供餐单位116家次，培训从业人员973名，完成各项安全检测72批次，发现问题14个，供餐前已全部整改到位。
宽城满族自治县市场监管局研究制定了26项检查重点内容，并对每一项内容进行了细化，在食品安全组织监督管理上，看学校及幼儿园是否建立了校长为第一责任人食品安全责任制，是否有健全的食品安全管理组织机构并运行良好，是否有专业食品安全管理人员并落实食品安全责任，学校是否按时进行食品安全自查并有复查记录，是否有实际有效的食品安全突发事件应急处置过程，从组织管理上看食堂管理是否规范。该局加强采购、验货及储藏环节监管，建立健全采购人员、库管人员、厨房人员的三级验货制度，保障进货源头安全，对不符合要求的供货者要及时更换，应索取和查验供货者的许可证和产品的检验报告书等资料。此外，该局加强食品加工规范操作的环节监管。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求加工制作食品，要蒸熟煮透，生熟分开，不得制售冷荤凉菜等高风险食品，重点要求对食品切配工用具进行色标管理。他们严格规范餐饮具清洗消毒工作，重点检查是否按照规定配备清洗消毒保洁设施设备，并定期清洗维护；是否使用合格的洗涤剂和消毒剂，消毒的方式、时间、操作是否规范，集中消毒的是否查验供货者的资质与产品消毒合格证明，消毒的包装是否符合国家规定，以防止因餐饮具消毒不全格引起的食品安全事件。（李玉波 张建波 刘凤卫 记者石巍）
