中国食品安全报讯 （陈瑷 程伯全） “今天的食品留样外面还没有贴上标签，你们马上安排人贴上去，留样一定要规范！”四川省丹巴县市场监管局副局长拥拥对丹巴县第二中学的后勤老师说。近日，记者跟随拥拥一行到丹巴县第二中学和丹巴县城区小学检查校园食品安全工作。据了解，丹巴县各学校于近期分批次陆续复学，为确保复学后师生饮食安全，丹巴县市场监管局对全县学校陆续开展了食品安全专项检查。
“今天是我们自疫情发生以来第三次到二中开展检查，”在丹巴县第二中学门口，拥拥一边接受体温检测一边向记者介绍：“第一次是学校还没开学前，到学校开展复学前食堂准备工作检查；第二次是在初三年级开学前，我们主要检查了学校食堂和校园周边的小卖店；这次是因为初二初一要开学，我们还要来检查一下学校食堂，看看外面的小卖店是否还在卖不允许销售的食品。”一行人穿戴整齐消毒后进入食堂，拥拥带领县市场监管局执法人员对学校食堂餐饮服务许可和从业人员健康体检情况，学校食品安全工作管理制度落实情况，食堂基础设施和卫生环境情况，疫情防控工作落实情况等进行严格细致地检查。在原料库房，记者看到了少量大米、调味品和食用油等，拥拥告诉记者：“我们的学校食堂现在都是统一采购粮、油、米等食品，由粮油购销公司按学校需求清单统一按时集中配送，所以库存食品很少，师生吃的都比较新鲜。为确保学生‘舌尖上的安全’，学校严格落实陪餐制度，对食堂产生的餐厨废弃物也实行‘日产日销’。”
完成检查已是上午十一点，食堂的工作人员开始制作午餐。拥拥一行就加工食材又强调了一番：“一定要生熟分开、荤素分开进行加工和烹制，避免食物交叉感染，现在气温渐渐升高了，一定要注意卫生，严禁加工制作野生菌类、四季豆等高危食材。”
下午，拥拥一行检查了丹巴县城区小学门口的食品店和饮品店。“老板，这种颜色鲜艳的饮料和辣条都不允许再卖，你把这些都收起来。”“这种薯条要放在阴凉处，不能暴晒，你把它放到里面的货架上。”执法人员一边检查一边指导经营户规范经营，并向经营户宣传了《四川省中小学校食品安全管理办法》的最新要求。
目前，丹巴县市场监管局已对全县25所学校开展了2次复学前食品安全专项检查，出动220人次，现场整改13起。通过“强化源头监控、强化行为监管、强化社会监督”，丹巴县市场监管局筑牢了学校食品安全防线，确保复学后师生“舌尖上的安全”。
