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深圳市市场监管局宝安区监管局发布抵制餐饮浪费消费提醒

2020-09-03 16:21:23来源:宝安日报编辑:郭逸凡
摘要:日前,深圳市市场监管局宝安区监管局向广大市民发出了节约粮食、理性消费的提示,号召市民少量多次取餐,打包带走,剩饭剩菜不隔餐,保障市民的食品安全和身体健康。

  

“一粥一饭,当思来之不易”。随着经济发展和社会进步,市民餐桌上日益丰盛,有时难免有剩饭剩菜。为避免餐饮浪费现象,近日,深圳市市场监督管理局宝安监管局发布消费提醒,号召广大市民,增强节约意识,科学点餐,理性消费。与此同时,对于剩饭剩菜要科学储存、科学食用,做到剩饭剩菜不隔餐,食用时要彻底加热。

坚决抵制餐饮浪费

增强节约意识,拒绝铺张,科学点餐,理性消费,吃多少点多少。提倡使用公筷公勺,鼓励分餐。在集体食堂进餐,用餐人员应按需、少量、多次取餐,尽量“光盘”;在外就餐时,餐厅服务人员应主动提醒顾客适量点餐,根据用餐人数给出建议,避免浪费,吃不完应打包带走;在家做饭应按需适量,避免剩饭剩菜。

剩饭剩菜不隔餐

剩饭剩菜可短时间存放在玻璃、陶瓷餐具或容器里。存放时间以不隔餐为宜,早上剩饭剩菜中午吃,中午的晚上吃,最好在5-6小时内吃完。叶类蔬菜不过夜。

选择贮存方式

热的食物不能放冰箱,需放凉至室温后再放入冰箱冷藏室。否则,热的食物直接放入低温环境,会引起水蒸气凝结,容易生长霉菌,导致冰箱内环境或食物发生霉变。需要提醒的是,荤菜应尽量在餐后2小时内放入冰箱,以避免细菌在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖,产生有害物质,如硫化氢、胺类、酚类等。注意贮存温度。冷藏室温度应设在0-6℃之间,有利于减缓某些微生物的繁殖速度,降低食物中有害细菌过度生长或产生毒素的可能性。剩饭剩菜不推荐放在冷冻层保存。再次食用要彻底加热。剩饭剩菜食用前,要看和闻,判断无异常后彻底加热再食用。特别是在夏秋季,如果食物色泽改变、有霉斑、发黏,或出现酸、臭等异味,说明已变质,不可再食用。

特殊人群勿食用

免疫力低下人群(如幼儿、老人、孕产妇以及患慢性病、癌症或正在使用免疫抑制药物的人群),应尽量避免食用剩饭剩菜。鉴于部分微生物(如单核细胞增生李斯特菌等)即使在冷藏条件下,也可能会大量繁殖,若食用剩饭剩菜出现恶心、呕吐及腹泻等症状,应尽快就近就医。(张爽 黄宇栋)

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