云浮市餐厅推行少一人点餐制 广大市民响应小而精七分饱

自8月11日，湖北武汉餐饮行业协会发出“N-1点餐”倡议之后，福州、哈尔滨、信阳、咸宁等多地餐饮或烹饪协会也纷纷跟进，倡议推行“N-1点餐”模式。所谓“N-1”，即按照比用餐人数少一人进行点餐，如10位进餐客人只点9个人的菜，不够再加。就如何进一步优化餐饮消费环境，云浮市市民群众纷纷发出了“少点一点，留一份余味”“小而精、七分饱”“点多吃不完”等声音。

8月16日，在城区某大饭店“喝早茶”的黄先生表示：每到周末都要带家人来喝早茶，说是喝茶，实际还要吃点心；不仅喝早茶，还要喝下午茶、夜茶；不仅填饱肚皮，还顺便传播新闻、叙说友情、洽谈生意等等。在广东，饮食文化不尚奢华、不铺张、讲究实际，讲究少而精，即使吃剩的菜也喜欢“打包”带回家。如今生活富足了，随着餐桌社交的形式愈来愈普遍，讲面子、要排场、铺张浪费的情形日益可见。其实无论从自身身体健康还是社会良好饮食环境角度着眼，“小而精、七分饱”都是一个非常值得提倡的饮食习惯。建议云浮市各个餐厅推出半份菜和小份菜，满足市民多元化的就餐需求。

来自外省，在云浮工作近10年的余先生对“减法”点餐举双手赞成：“以前在老家请客吃饭，餐桌上不摆满菜、客人出门了桌子上不剩下个十盘八盘的，那都是‘不讲究’、‘没面子’！经济环境再差也要摆出一副‘只管点、不差钱’、‘菜越多越好’的做派。虽然知道这样不好，但就是觉得面子过不去。如今推行‘N-1点餐’，表面是减量，表现出的实质是‘自持’，边吃边点，可以让客人吃到心仪的菜式，留有一份余味，不再以夸张的物质消费来建构身份认同。”

城区“忆乡情”饭店老板郭女士表示，有句俗语是“有心开饭店，不怕大肚汉”，如今这句话有点过时了。其实我们做餐饮既希望客人吃好喝好，又见不得一盘又一盘的剩菜被倒掉，我经常对客人说“您的光盘行动就是对我们餐厅最大的认可！”我们餐厅一直都要求服务员根据客人数量，提醒客人点多少菜，不够了可以再点。今后会适时推出货真价实的“小份菜”“半份菜”，给钱包减负、给肠胃减负、给人情减负。（钱枫）