定西市岷县市场监管局提前介入 全程守护不夜城消费者“舌尖上”安全

中国食品安全网讯 (郭逸凡）民以食为天，食以安为先。首届岷州美食节开幕暨岷州不夜城开业将于6月30日在岷县小吃城隆重举行，为使广大消费者在尽情享受美食的同时吃得安全、吃得放心，岷县市场监管局精心筹划、提前介入、全程守护消费者“舌尖上”的安全。

提前介入 安全审查

及时成立由局主要领导牵头的食品安全保障工作领导小组，研究制定《美食节安全保障工作方案》及《食品安全突发事件应急处置方案》，层层落实责任到位，做到未雨绸缪；严格落实食品安全主体责任，确保参展商户具备合法资质，信用良好，符合食品生产经营要求，同时签订食品安全承诺书，靠实食品安全第一责任。

人员把控 食材把关

通过“六查”即查营业执照；查准入资质；查进货查验；查人员状况；查清洗消杀；查卫生环境。扎实开展岗前健康晨检，杜绝带病上岗。同时，要求所有供展食材都必须严格落实索证索票制度，确保原料可靠、过程可控、问题可查、源头可溯。

安全审查

全程监管

动态快检

全程监督 全心服务

抽调骨干力量，组成4支现场保障组在美食节期间开展不间断上门服务及巡查监督工作，重点查验加工制作过程是否规范、原材料索证索票是否齐全、餐饮具消毒保洁是否到位、经营消费是否合法等，确保监管不留盲区、服务不留死角。

动态快检 防范风险

及时启用食品安全快检车加入美食节食品安全保障行动，以专业的技术手段为支撑，进行流动性食品安全快速检测。及时发现并消除食品安全风险隐患，大大提高快检效率，有效提升食品安全检测和应急处置能力，让美食节食品安全监管更加科学、精准。