数字化时代如何利用区块链技术赋能乳制品企业

以数字化转型助力高质量发展已成为乳制品行业共识。如何通过区块链技术赋能精准营销，把握消费多元风口也是众多乳企关注的热点。近日，中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会与上海旺链信息科技有限公司联合举办线上沙龙活动，聚焦“数字化时代如何利用区块链技术赋能乳制品企业”开展深入探讨。

“国内外乳企的数字化改革，已从早期聚焦供应链数字化、以生产为中心、着重提升产品优势，转向逐步渗透产业上下游各环节、以消费者为中心、重点关注体验升级和效率提升。”中国副食流通协会副秘书长高海伟表示，然而在转型过程中，并非所有企业都具备信息化综合实力。因此，加强与IT企业合作，依托其技术优势进行数字化转型，打造更多成功品牌，更好服务消费市场是乳企的必然选择。

上海睿农企业管理咨询有限公司总经理侯军伟围绕乳业新周期下的竞争战略进行主题分享。他介绍，2021年，我国乳业销售规模已突破4600亿元，预计未来3~5年间市场将增长到6000亿元或更大规模。“如今乳制品行业已经进入新的增长周期，呈现持续上升态势。未来乳业最终会流向两个格局，一是成为全方位品类优先的‘巨无霸’，二是在细分领域中成为头部企业。”侯军伟进一步指出，目前传统乳企还存在同质化严重的问题，需要从“抓增量、塑品牌、做产品、建全域”4个方面进行提升。而要实现这些目标，就要在全产业链上实现数字化运营。

飞鹤集团智能制造经理蒋朝福以飞鹤的智能制造建设为例进行了经验介绍。“通过系统管理，飞鹤已经建造了全产业链质量追溯体系，实现了以数据赋能业务，形成了全链条的闭环管理，包括质量、研发、物流等整个链条的数字化转型。”蒋朝福表示。

如何借力数字化满足消费者不断提升的价值需求？“要实现这一点，需要乳业整个产业链的革新，不断走向数字化、智能化和透明化，以增强客户的信任，优化整个产业的生态结构。”旺链科技合肥研发中心技术总监殷磊谈到，区块链技术可对乳制品实现从牧场到生产、分装再到销售的全产业链追溯，便于消费者查询相关信息，及时监督产品质量安全。而一旦出现问题，也可通过区块链技术，快速追溯到问题点、责任人，并及时整改。（宿志红）