中国干酪发展研讨会在京召开

（记者刘延正）3月19日，由中国乳制品工业协会主办的以“创新发展、振兴乳业”为主题的“首届中国干酪发展研讨会”在京举行。会议旨在通过阐述国内外干酪发展的历程和趋势，分析我国干酪产品发展面临的挑战，找出阻碍发展的原因；通过推动相关标准的制修订和相关监管措施的完善，推进中国干酪行业发展，打造多元化乳业市场格局，实现乳业产品结构调整与升级，助力乳业振兴。

中国乳制品工业协会原理事长宋昆冈、菲仕兰中国业务集团董事长高瑞宏（Rahul Colaco）、国家市场监管总局食品生产安全监督管理司动食一处、工业和信息化部消费品司食品处相关负责人、以及妙可蓝多、光明乳业、三元食品、杜邦营养等国内外领先干酪生产加工企业代表及专家出席会议，中国乳制品工业协会副理事长兼秘书长刘美菊主持会议。国内十余家主流媒体对会议进行了现场报道。

荷兰皇家菲仕兰中国董事长高瑞宏致辞

近年，随着国民健康意识不断提升，对乳制品益处认知大大加强，中国乳制品市场迸发出前所未有的活力与潜力。记者在会议现场了解到：我国年人均乳制品消费量已从二十年前的不足6公斤,提高到36公斤，喝奶已逐渐融入日常饮食习惯；尽管如此，中国人均乳制品消费量仍不足世界人均消费量的三分之一，不足亚洲人均量的二分之一。《2018年中国人奶商指数调查报告》数据显示：近八成中国消费者乳制品摄入量不达标，超七成人仅食用牛奶和酸奶，消费类型非常单一，“喝奶”是主要的消费形态。 

从“喝奶”向“吃奶”转变 调结构促升级迫在眉睫

中国乳制品工业协会原理事长宋昆冈致辞

与会专家一致认为，鼓励中国消费者从“喝奶”向“吃奶”的转变迫在眉睫。据中国乳制品工业协会数据显示，中国人均奶酪消费量仅为0.1公斤/年，与荷兰人均消费21.6公斤/年、美国人均消费15公斤/年的差距显而易见。“推动国内干酪产业发展，扩大消费规模，通过功能性干酪产品开发，发展适合中国消费的干酪市场将是未来重点工作。”中国乳制品工业协会原理事长宋昆冈表示。他同时指出：近些年，国内干酪市场快速增长，进口量激增，彰显国人对干酪产品日渐增长的需求。但受饮食习惯、价格、政策和相关标准等因素影响，国内干酪生产企业发展遭遇瓶颈。会议呼吁要加快干酪标准的制修订和分切干酪生产许可细则的出台，为更多的优质干酪产品进口敞开大门、为国内企业创新干酪产品“给养”，为企业和品牌的多元化发展“扶一把”。 与此同时，国家市场监管总局食品生产安全监督管理司相关负责人强调：“社会各界应齐心协力推动乳制品的结构调整。在创新研发、标准完善、市场培育、食品安全等多方面共同努力下实现产业升级。”

加强市场培育 助力“健康中国2030”

专家指出：奶酪是浓缩的牛奶，日常食用对身体健康大有益处。消费意识的培育一方面要加强科普教育激发需求，同时需要迎合消费需求及场景提供多元创新的产品。工业和信息化部消费品司食品处相关负责人在会上表示：“随着消费升级，中国消费者对干酪产品的需求不断增长，产品研发应顺应消费需求变化，提供创新、多元的产品。”他还呼吁各界，加强对消费者科普，共同推动干酪行业快速健康发展。

菲仕兰中国业务集团董事长高瑞宏（Rahul Colaco）也表示：“每年约有1.5亿的中国游客走出国门。他们因此有机会接触并且爱上奶酪，特别是对年轻人来说。我们应该创造更多的消费场景，帮助消费者养成食用奶酪的习惯。除了为餐饮端和消费端提供优质的奶酪产品，我们也致力于同中国乳制品工业协会合作，加强科普教育，让更多的消费者认识到食用奶酪的益处。”

荷兰皇家菲仕兰中国高级副总裁杨国超（左一）向嘉宾介绍干酪产品

会上，专家和行业代表还就干酪菌种、生产设备展开技术探讨，分享发达国家奶酪发展的经验和对国内市场的借鉴意义，共同致力于将更多优质产品送上中国消费者餐桌，打造多元化的乳品消费格局，推动中国乳品行业发展，助力“健康中国2030”战略的实现。